디지틀조선일보

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겨울에 담근 김치가 더 시원하고 맛있는 이유

세계김치연구소 장지윤 박사팀은 시중에 판매되고 있는 배추김치를 봄, 가을, 겨울 등 계절별로 22종씩(총 66종) 수집하여, 생산지, 계절, 김치의 염도, 익은 정도와 주요 발효 ...
#김치

#겨울김치

#김장

#김장철
김치, 유산균 종류별 특성 달라…최적의 보관 온도는?

김치 유래 유산균도 '아종(subspecies)'마다 특성이 다른 것으로 조사됐다. 농촌진흥청은 김치의 다양한 유산균 '종'과 '아종(subspecies)'의 특성을 밝히는 정량분...
#김치

#김치유산균

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#플란타룸

#유산균
몸의 온도 낮춰주고 수분 보충에 좋은 '수박'… "과일로만 먹니? 난 반찬으로도 먹는다"

연일 계속되는 폭염으로 인해 온열질환자가 급증하고 있다. 온열질환을 예방하려면 수분섭취가 가장 중요한데, 여름 제철 과일인 수박으로 건강을 챙겨 보는 건 어떨까? 수박의 효능과 수...
#수박

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도대체, 그게 뭐지... 김치본드

김치본드(Kimchi bond)는 '김치'와 채권의 영어 표현인 '본드(bond)'를 조합한 용어로, 외국인이나 국내 기업이 우리나라에서 달러화 등 외화표시로 발행하는 채권을 말한...
#김치본드

#아리랑본드

#외화표시채권
조선 초기, 배추김치에는 고춧가루 대신 이것을 넣었다!

우리 조상들이 배추김치를 만들어 먹기 시작한 것은 조선 초기로 추정된다. 하지만 조선 초기의 김치는 지금의 김치와는 달랐다. 기록에 따르면 고춧가루를 넣은 배추김치는 조선 중기 이...
#김치

#배추김치

#천초

#겨자

#옛날음식

#한식
옷에 묻은 김칫국물, 볼펜 자국… 집에서 쉽게 지우는 방법

김칫국물 김칫국물이 옷에 묻었을 때, 시큼한 김치 냄새도 나지만 빨간색 얼룩 때문에 더욱 눈에 띈다. 급하게 지워도 냄새와 색을 지우기가 쉽지 않은데, 김치 얼룩이 묻었다면 소화제...
#얼룩

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#간장

#식초
치아 착색 유발 음식 2위는 '김치찌개', 1위는?

치아 착색 유발 음식 1위는 '홍차'로 착색 점수 12.7을 기록했다. 이어 김치찌개(10.6점), 아메리카노(8.4점), 카페라떼(4.1점), 레드와인(3점), 짜장(2.9점) ...
#치아착색

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#김치

#치아변색
김치용기 용량 80% 정도만…'김치냉장고' 효율적으로 사용하는 방법

김치냉장고는 김치 저장뿐만 아니라 다양한 식재료 보관 기능까지 가능해지면서 가정 내 필수 가전으로 자리 잡았다. 하지만 김치냉장고 설치와 김치 보관 등에 대한 사항을 잘 모르고 사...
#김치냉장고

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고기와 함께 먹으면 좋은 식품 10가지는 무엇?

최근 소시지·햄·핫도그 등 가공육과 붉은 고기가 암을 유발할 수 있다는 발표에 대응해 대한영양사협회와 한국식품건강소통학회는 '육류와 함께 먹으면 발암 위험을 낮출 수 있는 식품 1...
#항암식품

#깻잎

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우리나라 사람들은 몰랐던 '김치맛 OO'

MLB 텍사스 홈구장 '김치 칠리 핫도그' 올해 3월 미국 프로야구(MLB) 텍사스 레인저스 구단에 이색 음식이 등장했다. MLB 텍사스 구단은 올해 새로운 홈구장 먹거리 19종을...
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