커피 트렌드가 ‘타서 마시던 커피’에서 ‘내려 마시는 커피’로 변화하고 있다. 지난 2월 농식품수출정보 및 관세청에 따르면 2020년 커피 수입량은 17만6000t(톤)으로 사상 최대치를 기록했다. 2015년 전체 커피 매출의 83%를 차지하던 인스턴트 커피는 지난해 28%대로 급감한 반면, 원두 커피는 17%(2015년)에서 72%로 껑충 뛰었다.

업계에서는 국내 커피 시장이 성숙기로 접어든 가운데, 소비자들의 커피 취향이 세분화·고급화 되면서 원산지와 블렌딩 방법에 따라 다양한 맛과 향을 즐길 수 있는 원두 커피로 수요가 이동했다고 보고 있다.

이러한 분위기는 오피스 카페 시장에서도 감지된다. 사무실에 인스턴트 커피와 커피 자판기가 점점 자취를 감추고, 대신 다양한 원두와 전문 커피머신이 자리를 대신하는 중이다. 예전과 확연히 달라진 커피 유통 방식도 오피스 카페 활성화에 기여하고 있다. 원두를 때마다 가져다 주는 커피 정기구독이 대표적인 사례로 꼽힌다.

B2B 대상 커피 정기구독 서비스 원두데일리를 운영하는 스프링온워드는 사내 복지 차원에서 고급 커피를 제공하는 기업들이 늘면서 작년 5월 런칭 이후 11개월 만에 가입 기업수가 300여곳으로 급성장했다. 커피머신 렌탈과 원두 정기배송이 결합된 서비스로, 가입 시 원두 종류와 양에 따라 스페셜티 커피 한잔을 약 200~500원에 마실 수 있다.

원두데일리 관계자에 따르면 “서비스 초기에는 젊은 연령대의 소규모 멤버로 구성된 스타트업에서 합리적인 비용으로 사내복지를 높일 수 있어 가입 문의가 많았는데, 시간이 지나면서 중견기업 및 공공기관에서도 이용 문의가 늘고 있는 추세”라고 말했다.

원두데일리는 바리스타가 직접 볶은 로스팅 원두를 비롯해 빈브라더스, 릴리브, 커피렉, 세루리안, 프레이저 등 SNS상에서 회자되는 전문 카페 브랜드의 원두를 취급해 차별화를 두고 있다. 또한, ‘월급보다 묵직해’ , ‘월라밸을 찾습니다’, ‘퇴근은 고소고소’ 등 직장인들의 공감대를 형성할 수 있는 네이밍의 블렌딩 원두까지 선보여 소비자 선택의 폭을 넓혔다.

경쟁력을 높이기 위해 고객 밀착 사후관리 서비스도 제공 중이다. 특히, 업무로 바쁜 담당자를 위해 주기적으로 사무실을 방문해 커피 머신을 관리하고 청소해 주는 서비스로 높은 만족도를 이끌고 있다. 커피머신도 사양에 따라 다양하게 구비해 원하는 사양의 기기 선택이 자유롭다.

오피스 카페 시장이 커지면서 커피머신 전문 제품들도 함께 주목받고 있다.

스위스 프리미엄 전자동 커피머신 브랜드 유라는 사무실을 겨냥해 내놓은 커피머신 관련 매출이 전년 대비 144% 증가했다고 밝혔다. 이 회사의 대표 제품으로는 GIGA X8c G2가 있다. 두 개의 그라인더가 장착되어 있어 취향에 따라 두 가지의 원두를 블렌딩한 스페셜티 커피를 즐길 수 있는 점이 특징이다. 에스프레소와 온수가 별도의 관을 통해 추출되는 바이패스 기능으로 물과 커피의 혼합량을 정량화해 균일한 맛을 지켜준다.

호주 프리미엄 가전 브랜드 브레빌도 지난해 4분기(10~12월) 판매 신장률이 전년 동기대비 141%나 늘었다. 이 브랜드의 간판 제품인 BES878 모델은 디지털 감성을 입힌 외관 디자인으로 인테리어 효과까지 볼 수 있다.