디지틀조선일보

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[채소로 지키는 건강] 환절기 면역력 강화에 좋은 식품들

생리효소 기초성분 '비타민 A' 신진대사를 통해 면역력을 높이는 생리 효소의 기초 성분인 비타민 A는 녹황색 채소와 과일, 해조류에 많이 함유된 베타카로틴을 섭취함으로 쉽...
#면역력

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스테이크 먹을 때 같이 먹으면 더 좋은 식재료들

뿌리 채소 소고기는 양질의 동물성 단백질과 건강한 불포화지방을 함유하고 있지만, 탄수화물은 거의 없다. 그래서 좋은 탄수화물인 고구마, 감자 같은 뿌리채소를 스테이크와 곁들이면 영...
#스테이크

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생과일보다 영양 성분이 더 풍부한 '건과일', 보관과 손질법

건과일은 과일 고유의 수분 함량이 40% 이하가 되도록 건조시킨 것으로 과일을 오래 보관해 먹기 위해 만든다. 건과일은 미네랄, 비타민, 칼륨, 단백질 등 과일 속 영양 성분이 생...
#건과일

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쌈 채소, 물 받아 3번 씻어야 잔류 농약 제거에 효과적

쌈 채소 씻을 때 흐르는 물에 씻는 것보다 물을 받아 3회 정도 씻어서 먹을 때 잔류농약도 잘 제거되는 것으로 나타났다.농촌진흥청은 주로 쓰는 방법인 흐르는 물에 직접 씻는 방법과...
#쌈채소

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자연 발생 발암물질 '벤조피렌' 독성 낮추는데 효과적인 식품은?

1급 발암물질인 벤조피렌의 독성을 낮추는데 가장 효과적인 식품은 어떤 것일까? 2016년 벤조피렌 저감화 사업의 하나로 수행한 동국대 성정석 교수의 연구에 따르면, 상추,...
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세계 3대 채소 '토마토', 고르는 법과 보관방법

한국농수산식품유통공사는 제철에 맞는 농수축산물을 소개하고 있다. 이번에 소개된 농수산물은 양파, 수박과 함께 세계 3대 채소로 꼽히는 '토마토'다. 토마토의 효능과 좋은 토마토 고...
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매서운 겨울 감기는 영양 듬뿍 '배추'로 잡으세요!

배추는 예로부터 채소가 귀해지는 겨울철 비타민 공급원으로 애용됐다. 배추는 김장철인 가을에 출하량이 가장 많지만, 겨울이 깊어질수록 다양한 영양이 축적되어 맛과 품질이 높아진다. ...
#제철음식,#배추,#겨울채소,#비타민,#감기예방

제철건강음식
채소, 싱싱하게 보관하는 TIP

시금치 시금치는 물 묻힌 종이에 싸서 보관하거나 비닐봉투에 넣어 공기가 들어오지 않게 밀봉하여 냉장실에 보관한다. 만약, 장기간 보관할 경우는 데친 후 냉장 보관하면 좋다. 무 무...
#채소보관

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부모님께 딱! 부드럽고 영양 풍부한 '맞춤 영양 죽'

우유죽 타락죽으로 잘 알려진 우유죽은 조선 시대 일부 상류 가정이나 궁중에서 먹었던 음식이다. '동국세시기'에 "궁중 내의원에서는 음력 시월 초하루부터 정월까지 왕에게 타락죽을 진...
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[8월 식재료] 소화를 돕고 설사를 멈추게 하는 '연근'

농촌진흥청은 매월 이달의 식재료를 선정해 조리법을 소개하고 있다. 8월 농촌진흥청이 추천하는 이달의 식재료는 '블루베리', '연근', '들깨' 3가지이다. 선정된 식재료 중에 '연...
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