디지틀조선일보

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김치, 간수 4년간 뺀 천일염 사용해야 맛·영양 최상

... 발제한 세계김치연구소 신공정발효연구단 장지윤 박사는 천일염으로 절인 김치가 일반 소금으로 절인 김치보다 나트륨 함량은 낮고, 칼륨과 칼슘 함량은 높았다고 밝혔다. 또한, 천일염으로 절인 김치는 시간이 지남에 따라 ...
#소금

#천일염

#천일염이력제
옥션, '아워홈' 가정간편식·김치 최대 60% 할인전 개최

... 배춧값과 고된 노동에 대한 부담으로 김장을 포기하는 고객들을 위해 아워홈 김치 제품을 특가에 선보인다. 나트륨을 50% 이상 줄여도 아삭한 '포기김치(5kg)'와 '깍두기(3kg)'를 묶음으로 할인가 3만1900원에 ...
#간편식

#김치

#할인전
달콤한 맛으로 수능 긴장 녹여 줄 수험생들 위한 '초콜릿 열전'

... '제로초콜릿'은 100% 식물성 비건 생 파베 초콜릿이다. 정제설탕, 팜유를 넣지 않고 사탕수수 원당을 사용해 나트륨과 지방, 포화지방은 절반 이하로 확 낮췄다. 초콜릿의 주원료인 우유와 생크림, 전지분유, 팜유 대신 아몬드 ...
#수험생음식

#수험생음료

#초콜릿음료
편의점·식품업계 등 채식주의자를 위한 '비건 간편식' 잇달아 출시

... 100% 식물성 고기로 단백질 성형 압출 기술을 통해 고기의 식감과 맛을 구현했다. 소고기보다 칼로리, 나트륨 함량이 낮고 단백질 함량은 2배 이상 높다.세븐일레븐은 오는 12일 100% 식물성 콩 단백질로 만든...
#비건

#채식주의

#비건간편식
한국인 20년간 '흡연' 줄고, '비만' 늘었다

... 늘고 식물성 식품 섭취가 감소하면서 지방 섭취량은 증가하고('98년 40.1g → '18년 49.5g), 나트륨 섭취량은 감소했다('98년 4,586mg → '18년 3,244mg). 또한, 아침 식사 결식률이 증가했고, ...
#흡연율

#비만율

#만성질환

#건강통계
10월이 제철인 '파', 파 구입요령과 보관하는 방법

... 있는데 특히 이 부분에 비타민 A와 C가 다량 함유되어 있다. 일반적으로 채소류는 칼슘, 칼륨, 나트륨 등 알칼리염을 많이 함유하고 있어 알칼리성 식품인데 이것은 인체 내에서 탄수화물, 지방, 단백질에 의해서 ...
#파

#10월식재료

#10월제철음식
맛 좋고 영양 가득한 가을 나들이에 좋은 '어린이 간식'

... 한입에 먹기 좋다. 또한 어린 아이 입맛에 맞춰 짜거나 자극적이지 않도록 일반 메추리알 제품 대비 나트륨 함량을 45% 낮췄다. 한입 메추리알은 쫀득쫀득하고 탱글탱글한 식감과 어린이 성장발육에 ...
#어린이간식

#나들이간식
쌀 오래 보관하려면 쌀통에 '사과' 넣으세요…쌀의 구입요령과 보관법

... 2~3% 정도 함유되어 있다. 무기질로서는 인(P)과 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 나트륨(Na), 철분(F)이 함유되어 있는데, 주로 현미의 미강층(껍데기층)에 존재한다. 또한, 미강층에는 ...
#쌀

#쌀보관

#10월식재료
불황에도 쑥쑥 크는 '키즈 시장'…아이 한 명에 집중되며 '프리미엄 제품' 인기

... '종가집 어린이 한입 김치'는 어린이의 건강과 입맛을 고려해 만든 어린이 전용 김치다. 일반 김치 대비 나트륨 함량을 30% 낮췄고 고춧가루의 매운맛이 일반 고추에 비해 25% 수준인 순한 고춧가루와 국산 ...
#키즈시장

#유아용품
이제 부드럽게 즐긴다! 아로니아 주스, 떫은맛 줄이는 법 개발

... 수용성 단백질액을 아로니아즙에 넣어 떫은맛을 내는 탄닌 성분을 제거하는 방식이다. 젤라틴, 카제인나트륨, 유청분말 등 수용성 단백질액을 각각 비교한 결과, 젤라틴 처리한 경우에 효과가 가장 좋았다. 이때 ...
#아로니아

#아로니아주스

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