디지틀조선일보

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입안이 얼얼~ 화끈하게 매운맛이 당긴다면 '마라'

마라 전골 중국에는 사천요리를 대표하는 중국식 샤브샤브 '마라훠궈'가 있다. 우리나라에서도 마라훠궈를 즐겨 먹는 사람들이 많아지고 있지만, 아직 훠궈에 익숙하지 않은 사람들의 입맛...
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이름을 알면 맛을 안다! 중국요리 이름에 담긴 뜻은?

'하늘을 나는 것 중에 비행기, 네 발 달린 것 중에는 책상다리만 빼고 다 먹는다'라는 우스갯소리가 있을 정도로 다양한 식재료를 활용하는 중국요리는 그 종류를 헤아릴 수 없을 정도...
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재료 본연의 맛을 살린 中 화양요리는 무엇?

중국에서는 "다리 달린 것은 책상, 의자, 날아다니는 것은 비행기를 제외하고 모두 먹는다" 라는 우스갯소리가 있다. 중국의 넓은 땅만큼이나 음식의 종류가 다양하다는 뜻이다. 중국 ...
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화양요리

장쑤요리

강소성

장쑤성

자오차

조차문화

해황탕포

탕바오

양주간사

해분사자두

천층유고
전갈 꼬치, 불가사리 튀김… 칭다오 '피차이위엔'의 이색 요리 맛볼래요?

중국 칭다오의 대표적인 관광명소인 '피차이위엔(劈柴院)'은 중국전통음식거리다. 1902년부터 이어져 온 이곳은 원래 장작을 팔던 곳이었지만, 지금은 꼬치구이를 비롯한 이색 음식을 ...
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125년 전통의 산둥 요리 전문점 '춘화루(春和樓)'

중국 칭다오 맛집으로 유명한 '춘화루(春和樓)'를 찾았다. 1891년부터 시작했다는 이곳은 무려 125년 전통의 산둥 요리 전문점으로, 한국 여행객 사이에는 탕수육(糖醋里脊)과 찐...
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조리법에 따른 중국어 표현

음식 종류 많기로 소문난 중국에서 메뉴판만 보고 음식을 시키기는 쉽지 않지만, 조금의 기술만 터득하면 메뉴판의 요리가 어떤 음식인지 추측할 수 있다. 많은 중국 음식의 이름은 '조...
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[김치 없이도 누비는 중국] 모듬 소고기무침 (夫妻肺片)

매운 맛, 칼칼한 맛 그러나 자꾸 선이 가는 모듬 소고기무침 먼저 소고기, 소의 허파와 두피, 위, 혀 등을 익힌 후 얇게 잘라 고추기름으로 매콤하게 무쳤다. 붉게 양념된 소의 각...
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