디지틀조선일보

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조선 초기, 배추김치에는 고춧가루 대신 이것을 넣었다!

... 천초는 김치 외에 젓갈 등의 발효 식품의 양념으로도 사용되었다. 천초는 고춧가루 못지않게 칼칼한 맛을 내는 향신료다. 중국 음식의 얼얼한 매운맛을 뜻하는 '마라(麻辣)'의 '마(麻)'를 내는 재료가 바로 이 '천초'와 '후추'다. ...
#김치

#배추김치

#천초

#겨자

#옛날음식

#한식
맛도 향도 제각각, 나라별 커피 종류

... 전통 커피인 카페 투바는 원두로 내린 커피 위에 설탕과 후추를 뿌려 마신다. 또한, 커피를 갈 때 향신료를 섞기도 한다.모로코누스누스(Nousnous) 누스누스는 아랍어로 반반(half half)이라는 ...
#나라별커피

#커피문화

#커피

#coffee
알고 먹자, 건강식품! 인도네시아 생강 '핑거루트'

... 기능성 원료로 식품의약품안전처에 인정받은 바 있다. 열대 아시아권 사람들은 오래전부터 핑거루트를 향신료로 이용해왔으며, 피클, 카레, 음료 등에 넣어 섭취하고 있다. 핑거루트는 근육통, 감기, 관절염, ...
#다이어트,#핑거루트,#FingerRoot,#판두라틴

알고 먹자, 건강식품!
우리나라 최초로 초콜릿을 먹은 사람은 '명성황후'다? 초콜릿에 대한 궁금증!

... 에르난 코르테스는 아스텍의 카카오를 눈여겨 보고 본국으로 보내기 시작했고, 카카오 음료에 향신료와 설탕을 첨가해 단맛을 냈다. 유럽에서도 왕족과 귀족층 사이에서 유행하며 귀한 음료 대접을 받았다. ...
가치를 인정받다, 주류 대회에서 대상 수상한 와인 3종

... 베네시안 와인이다. 절인 체리, 건포도, 붉은 과실의 아로마가 들어갔으며, 정향, 계피 등 향신료의 향도 느낄 수 있다. 목 넘김이 부드럽고 향긋함이 느껴지는 것이 특징으로, 올해 국내에 소개되자마자 ...
#와인
알고 먹으면 더 맛있는, 커리 종류

... 때문에 부드럽고 고소한 맛이 특징이다. 버터 외에도 크림과 생강, 마늘, 양파, 토마토 그리고 다양한 향신료가 들어가며, 진한 주황색이 특징이다. 재료에 따라 종류가 세분화되는데, 콩을 넣어 만들면 달 마크니(dal ...
#커리

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#인도

#빈달루
[나라별 핫한 음식] 싱가포르 '바쿠테(bak kut teh)'

... 국물에 고아 만든 음식으로, 우리나라의 갈비탕과 비슷하다. 돼지갈비와 마늘 등 갖가지 허브와 향신료를 함께 넣고 끓여 돼지의 냄새를 잡았고, 취향에 따라 칠리소스 등을 곁들여 먹으면 싱가포르의 별미, ...
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연말에 연인과 함께 즐기는 로맨틱 레시피

... 양고기 특유의 냄새 때문에 걱정이 된다면, 양고기의 지방을 제거해 미리 우유에 담가 두거나, 마른 향신료와 허브 등을 활용해 양념 처리를 하면 냄새 부담 없이 누구나 즐길 수 있다. 재료 호주청정램갈비 ...
크리스마스 때 먹는 나라별 다양한 '전통 크리스마스 케이크'

... 전해진다. 독일슈톨렌(Stollen) '슈톨렌'은 말린 과일과 설탕에 절인 과일 껍질, 아몬드, 향신료를 넣고 구운 빵에 버터를 바른 후 슈거파우더를 뿌려 만든 독일식 과일 케이크다. 옛날 독일의 수도사들이 ...
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스트레스를 확~ 날려 줄 매운맛

... 커리불닭볶음면은 삼양식품이 지난해 12월, 수출 전용으로 개발한 제품으로 매운맛에 전 세계인이 사랑하는 향신료인 커리를 더한 제품이다. 커리불닭볶음면은 스코빌 지수가 3810으로, 수출 제품인 만큼 기존 불닭볶음면보다 ...
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