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전통 식재료에 빠진 식음료업계, 흑임자·쑥·팥 넣은 신메뉴 출시 잇따라
흑임자, 인절미, 쑥 등 떡이나 한과 같은 전통적인 식재료들이 레트로 열풍을 타고 젊은 소비자의 뜨거운 사랑을 받고 있다. 코로나19 장기화로 인해 건강한 음식을 찾는 손길이 눈에...
#전통식재료
#레트로식품
홍시·흑임자 등 전통 식재료를 트렌디하게 재해석한 제품 출시
최근 홍시, 흑임자, 인절미 등 한국 전통의 식재료들을 2030세대의 취향까지 아우르는 트렌디한 제품들로 재탄생하고 있다.서울우유협동조합은 흑임자-서리태-흑미의 깊은 맛을 살린 건...
#전통식품
#인기제품
농촌진흥청, 장류의 감칠맛·단맛 늘리는 제조기술 개발
전통 된장에서 유래한 토착 발효종균을 사용해 장류의 맛을 개선할 수 있는 제조기술이 개발됐다.농촌진흥청은 전통 된장에서 유래한 유용 바실러스균 '바실러스 벨렌젠시스 KACC 921...
#장
#된장
#전통된장
#식품기술
한국소비자원, 7월 콜라·어묵값 내리고 고추장·케첩값 올라
7월 소비자들이 많이 찾은 가공식품 중 콜라·어묵 등은 하락하고 고추장·케첩 등은 상승한 것으로 나타났다.한국소비자원이 가격정보 종합포털 '참가격'을 통해 다소비 가공식품 30개 ...
#한국소비자원
#가공식품가격
#대형마트
#전통시장
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