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농촌진흥청, 장류의 감칠맛·단맛 늘리는 제조기술 개발
전통 된장에서 유래한 토착 발효종균을 사용해 장류의 맛을 개선할 수 있는 제조기술이 개발됐다.농촌진흥청은 전통 된장에서 유래한 유용 바실러스균 '바실러스 벨렌젠시스 KACC 921...
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