통합 검색 입력
검색
검색 결과
최신순
정확순
농촌진흥청, 장류의 감칠맛·단맛 늘리는 제조기술 개발
전통 된장에서 유래한 토착 발효종균을 사용해 장류의 맛을 개선할 수 있는 제조기술이 개발됐다.농촌진흥청은 전통 된장에서 유래한 유용 바실러스균 '바실러스 벨렌젠시스 KACC 921...
#장
#된장
#전통된장
#식품기술
식재료에 기술력 적용해 '맛과 식감 살린 잘 살린 식품'
빠른 트렌드의 변화로 다양한 경쟁력을 갖춘 식품들이 대거 출시되고 있다. 이에 식·음료업계에서는 식재료에 적절한 기술력을 적용해 음식의 맛과 식감을 더욱 풍부하게 살린 식품들을 선...
#식품기술력
#푸드테크
#식품
1
