디지틀조선일보

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한식 된장 33개 제품, 기준 초과 '아플라톡신' 검출…부적합·회수 제품은?

한식 된장 33개 제품에서 기준 초과의 '아플라톡신'이 검출됐다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 한식 된장과 메주를 수거·검사한 결과, 총 517개 제품 가운데 한식된장 33개 제...
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#곰팡이독소
농촌진흥청, 장류의 감칠맛·단맛 늘리는 제조기술 개발

전통 된장에서 유래한 토착 발효종균을 사용해 장류의 맛을 개선할 수 있는 제조기술이 개발됐다.농촌진흥청은 전통 된장에서 유래한 유용 바실러스균 '바실러스 벨렌젠시스 KACC 921...
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#식품기술
한국인 좋아하는 한식 1위 '김치찌개' 3위 '불고기', 선호하는 중국 음식 TOP10?

2015년 시작된 쿡방·먹방 열풍은 다양한 형태로 분화하고 진화되어 여전히 인기를 끌고 있다. 우리는 오늘도 무언가를 먹고 또 무엇을 먹을 것인지 고민 중이다. 2019년 한국인은...
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#김치찌개

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#짬뽕
백종원 추천! 두부 보관법과 '두부김치' 등 두부 활용 레시피

'집밥 백선생(tvN)'에서 백종원이 공개한 다양한 두부 활용법에 대해 알아보자. 백종원은 "두부로도 다양한 요리를 할 수 있다"며 두부 조림, 두부 구이, 강된장 등 ...
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집밥 백선생
'집밥 백선생3' 대패삼겹살로 만드는 '대패두루치기' '대패덮밥' '대패된장찌개'

14일 방송된 tvN '집밥 백선생3'에서는 대패 삼겹살을 주재료로 다양한 요리 레시피를 공개했다.이날 방송에서 백종원은 "대패 삼겹살은 얇기 때문에 약불로 구워야 한다....
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집밥 백선생
'집밥 백선생2' 백종원, '만능 된장' 이용한 반찬 만들기

26일 방송되는 tvN '집밥 백선생2'에서는 된장을 이용한 반찬 만들기 레시피가 공개됐다.이날 방송에서는 지난해 선풍적인 인기를 얻은 '만능 간장'과 '만능 오일'에 이어 '만능...
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집밥 백선생
'집밥 백선생2' 백종원, 봄향기 가득한 '냉이' 이용한 레시피 공개

'집밥백선생2' 백종원이 봄나물 냉이로 시청자들의 입맛을 돋워냈다.5일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서 백종원은 봄나물 대표 요리 냉이를 이용한 된장국부터 튀김 등 향긋한 봄 ...
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집밥 백선생
도대체, 그게 뭐지… 간장녀·간장남

·된장녀 지고 간장녀 뜬다…허세보다 짭짤한 삶을 산다 국민일보 ·직장인 2명 중 1명 "나는 `간장녀`다"이데일리
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음식의 풍미를 살려주는 '백종원 만능 레시피' 모음

◇ 만능 간장
재료: (종이컵 기준) 돼지고기 간 것 3컵(약 600g), 간장 6컵(돼지고기의 2배), 설탕 1컵 조리법: 냄비에 돼지고기 간 것과 간장...
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