디지틀조선일보

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'당면전·묵볶음' 개성 넘치는 中 쉬창 향토음식

... 북부지방의 한족(汉族)이 즐겨 먹는 민면은 밀가루 면과 돼지고기, 콩나물, 부추 등 채소를 땅콩기름에 볶아 만든 요리로 볶음우동의 중국식버전이라고 생각하면 될 듯싶다. 간장을 기본양념으로 사용해 ...
#양현요기민면관

#위저우

#당면전

#묵볶음

#중국맛집
'집밥 백선생2' 백종원, 봄향기 가득한 '냉이' 이용한 레시피 공개

... 완성된다. ◇ 냉이 튀김1. 튀김가루 한 컵, 물 한 컵을 넣고 반죽을 한다.2. 튀김 반죽에 냉이를 넣고, 끊는 기름에 넣어 튀긴다.※ 튀길 때 냉이가 뭉치지 않게 펼쳐 넣는다.
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집밥 백선생
[요리 영상] 이찬오 '부티 귀티 싼티' vs. 김풍 '기절초(코)풍'

... 생각이 난다. 정말 부드럽고 촉촉하고, 입에서 녹는다"이라고 극찬했다. 김풍은 얇게 편 밀가루 반죽을 기름에 튀겨 초코소스를 바른 뒤 딸기와 청포도 토핑을 올린 상콤달콤한 피자 '기절초(코)풍'을 요리했다. ...
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냉장고를 부탁해
[재미있는 속담 한마디] "기름집 안주인은 머리에 물 묻히고 빗질한다"
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재미있는 속담 한마디
[요리 영상] 오세득 '돼새찌개' vs. 샘킴 '어무이라이스'

... 베이컨, 채소를 이용한 '어무이라이스'를 완성했다. 오세득은 돼지고기로 육수를 우려낸 뒤 새우젓과 고추기름으로 맛을 낸 찌개 요리 '돼새찌개'를 요리했다. 리액션을 하지 않겠다던 김주혁은 오세득 셰프의 돼지찌개를 ...
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냉장고를 부탁해
150년 전통의 '취안쥐더(全聚德)' 베이징 카오야를 맛보다!

... 정말 상상 이상이었다. 바삭바삭한 껍질과 궁극의 고소함이 어우러져 감격을 부르기도 전에 입 안은 오리기름으로 한 가득 채워졌기 때문이다. 베이징 카오야가 스펀지가 아닐까 의심될 정도로 많은 기름을 담고 ...
#취안쥐더

#전취덕

#북경오리

#베이징카오야

#중국맛집
비타민· 무기질 풍부한 '김', 자연이 준 최고의 선물

... 됐다고 전해진다. 김은 일본에서는 노리(のり), 중국에서는 하이타이(海苔)라고 불린다. 보통 기름을 발라 구워 먹거나 김밥 등의 부재료로 이용하는 김에는 비타민, 무기질이 매우 풍부해 자연이 준 ...
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제철건강음식
[요리 영상] 오세득 '닭고치' vs. 이연복 '한잔비어떡'

... 자아냈다. 이연복은 얇게 편 밀가루 반죽에 잘게 썬 대파와 닭가슴살을 넣고 납작한 빈대떡 모형으로 기름에 튀겨낸 맥주 안주 '한잔비어떡'을 요리했다. '한잔비어떡'을 맛본 후 "냄새가 꼬시다. 굉장히 ...
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냉장고를 부탁해
[요리 영상] 오세득 '개천에서 용 났새우' vs. 미카엘 '삼치렐라'

... 카수엘라를 응용한 '개천에서 용 났새우'를, 미카엘은 '삼치렐라'를 선보였다. 오세득은 마늘과 파로 향을 낸 기름에 새우를 볶은 다음 라면, 브로콜리, 간 북어채를 곁들인 '개천에서 용 났새우'를 완성했다. 미카엘은 ...
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냉장고를 부탁해
'집밥 백선생' 연말에 어울리는 '함박 스테이크, 크림소스 미트볼' 레시피 공개

... 그렇기 때문에 한번 볶아서 식혀둔 양파를 사용하면 좋다. ◇ 함박 스테이크 타지 않게 굽기 1. 기름을 붓고 후라이팬을 달군다.2. 함박 스테이크 고기를 넣고, 물을 조금 붓고 뚜껑을 닫는다.3. 고기를 ...
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집밥 백선생

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