디지틀조선일보

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[심형철의 중국 소수민족 이야기] #4 위그르족은 무얼 먹을까?

... 입안에 착 달라붙는 맛은 정말 둘이 먹다 하나 죽어도 모른다는 말이 실감날 정도다. 그리고 닭요리 중에 우리의 닭볶음과 똑같은 것이 있으니 바로 '따판지(쟁반 위의 닭)'다. 매콤하게 볶은 닭고기의 ...
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중국 소수민족 이야기
[김치 없이도 누비는 중국] 호박 & 대추찜(金枣扣红瓜)

... 호박 속을 파내어 대추와 꿀을 넣고 쪄낸 별미 요리로 부드러운 호박 살의 감촉과 꿀에 부푼 대추의 ... 다르다.
김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사
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대추찜

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 고구마 맛탕(拔丝地瓜)

... 맛탕의 새로운 명칭 '빠쓰'의 본고향이 바로 중국이다. - '띠꽈(地瓜)'란 '땅에서 나는 열매', ... 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 가지 & 고추볶음(地三鲜)

... 다소 거창하게 느껴지기도 하지만 영양을 생각하는 중국인들이 '싼시엔(三鲜)'이라 했으니 그 이유가 그럴 ... 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 가지튀김(炸茄盒)

... 튀김옷과 부드럽고 물기 많은 가지살이 잘 어우러진 요리. 가지를 도톰하게 잘라 가운데 칼집을 내고 다진 ... 뜻이다.
김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사
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김치 없어도 누비는 중국
쓰다, 달다…맛을 표현하는 중국어

... 날개 달린 것 중에 비행기 빼고 다 먹는다'는 말이 있을 정도로 다양한 요리가 있는 중국에서는 어떻게 맛을 표현할까? 쓰다, 달다, 시다 등 맛을 표현하는 다양한 중국어를 소개한다.
#중국어

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[김치 없이도 누비는 중국] 고추지짐이(虎皮辣字)

... 달콤한 맛만 있다. 간혹 매운맛이 강할 경우 중국식 된장에 찍어 먹으면 신기하게도 매운맛이 사라진다. ... 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 야채볶음(木须土豆)

... 목이버섯, 피망, 샐러드 등의 야채와 함께 볶은 요리. 양념 맛이 재료에 잘 배어들어 우리 입맛에 꼭 ... 속담이다.
김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사
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야채볶음

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자볶음(酸辣土豆丝)

... 맛 가늘게 채 썬 감자를 약간 매콤하게 볶은 요리. 감자볶음의 새로운 맛을 볼 수 있다. 감자를 ... 맞는다.
김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 묵무침 (凉粉)

... 마늘과 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹었다. 기름진 중국음식을 먹을 때 입맛을 개운하게 하는 역할을 해준다. ... 고구마로 만들기도 한다. 같은 재료를 사용하여 만든 요리이지만 각 식당의 특성화 된 소스에 따라 맛이 약간씩 ...
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김치 없어도 누비는 중국

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