달콤하고도 깔끔한 젤리의 맛

단호박과 건강 약재로 사용되는 백합의 뿌리를 섞어 만든 샐러드, 숭숭 썰어 접시에 담긴 황색의 단호박과 그 위에 눈처럼 뿌린 백합의 절묘한 조화는 보기만 해도 먹음직스럽다. 장식을 위해 젤리로 토핑을 한 것도 음식을 아름답게 만드는 중국인들의 지혜를 엿볼 수 있는 부분이다. 단호박과 백합 고유의 맛을 따로 느낄 수 있으면서도 두 가지 맛이 잘 어우러져 있다.

Tip

중국 사람들은 겨울철에 호박씨나 해바라기씨를 즐겨 먹는다. 영양 간식으로 애용되지만 작은 씨를 까먹기 위해서는 상당한 기술이 필요하다. 씨를 자연스럽게 까먹는 기술만 습득해도 중국 여행 중 큰 수확을 얻는 셈이다.

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.