풍성한 야채를 생으로 즐기는 맛

중국 음식하면 떠오르는 기름기가 전혀 없는 모듬 야채. 최근 중국인들의 식생활 습관이 바뀌고 있음을 보여주는 메뉴이다. 중국 식당에서 먹을 수 있는 유일한 생야채로 신선한 오이, 당근, 상추 등 익숙한 야채들이 푸짐하게 소쿠리에 담겨 있다. ‘방울토마토’도 앙증맞게 한 자리를 차지하고 있다. 우리의 쌈장과 흡사한 장, 혹은 볶은 중국식 된장에 찍어 먹는다.

Tip

老王卖瓜, 自卖自夸 (라오왕마이꽈, 쯔마이쯔콰) : 왕씨 성을 가진 장사가 자신이 파는 과일이 더 맛있고 더 달다고 자랑한다. 즉, 항상 자신을 과장하는 사람을 일컫는다.

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.