각종 버섯의 상큼한 맛

여러 가지 버섯을 얇고 넓적하게 잘라 볶았다. 살짝 볶은 버섯은 향이 그대로 살아있으면서도 고기를 씹듯 졸깃졸깃한 맛이 우러난다. 생각 같아서는 고추장 한 숟갈 넣고 밥 한 공기 쓱쓱 비벼 먹고 싶다. 버섯의 속살이 하얗고 닭고기를 씹는 맛과 같가도 하여 음식명에 ‘지(鸡)’ 가 들어간다.

Tip

버섯은 건강식품으로 현대인이 선호하는 채소가 되었다. 중국의 식단에는 버섯으로 만든 요리가 우리보다 훨씬 더 다양하다. 중국 여행 중에 다양한 종류의 버섯을 맛보는 것도 여행의 즐거움이다.

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.