디지틀조선일보

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김장철 필수품, '건고추' 고르는 요령과 보관방법은?

건고추는 빨갛게 익은 고추를 말린 것을 말한다. 한국 음식에 빼놓을 수 없는 고춧가루는 건고추를 가루 낸 것이다. 고추를 말리면 비타민C 함유량이 4배 이상 높아져 피로 회복 효...
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빛깔 곱고, 영양 높은 진짜 '태양초' 구별 방법은?

매년 김장철이 되면 건고추를 찾는 이들이 늘어난다. 김치의 주재료인 고춧가루를 만들기 위해서다. 고추의 상태를 직접 확인할 수 있어 고춧가루로 구매하는 것보다 안심할 수 있기 때문...
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[아름다운 우리말] 값이 쌀 때 이것저것 보지 않고 물건을 무하였다

우리말 풀이사전 및 국립국어원 표준국어대사전 참고
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#망고하다

#포도하다

#대추하다

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#호박하다

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화끈한 매운맛, 세계 최대 고추 생산국은 어디?

매운맛을 좋아하는 한국인의 고추 사랑은 유별나다. 초록색 풋고추는 된장이나 고추장에 찍어 날것으로 먹고, 찌개의 양념으로 사용하거나 장아찌를 담가 먹기도 한다. 고추가 빨갛게 익으...
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'집밥 백선생2' 백종원, 냉동 삼겹살 이용한 레시피 공개

12일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서는 '냉동 삼겹살 심폐 소생 작전'을 주제로, 집에서 오래 보관한 냉동 삼겹살의 보관과 해동 방법 그리고 삼겹살을 이용한 요리법을 소개했다...
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집밥 백선생
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 가지 & 고추볶음(地三鲜)

밭에서 나는 세 가지 보물 볶음 바다의 싼시엔(三鲜)이 아니라 밭에서 나는 싼시엔(三鲜). 즉, 감자, 가지, 고추를 재료로 한다. 흔히 볼 수 있는 야채이기에 '싼시엔(三鲜)'이...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 고추지짐이(虎皮辣字)

지진 통고추의 달콤한 맛 통고추를 가볍게 양념하여 프라이팬에 지진 음식. 고추 표면에 갈색 반점이 호랑이 가죽의 모양과 비슷하다고 하여 붙인 이름이다. 매운 고추 맛은 대부분 사라...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 고추&소고기볶음 (杭椒牛柳)

부드러운 소고기와 고추의 만남 소고기 중에서 가장 부드러운 부위를 고추와 함께 볶았다. 살살 녹는 소고기의 부드러운 맛과 매콤한 고추의 맛이 서로 잘 어울린다. 약간 짭짤하지만, ...
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김치 없어도 누비는 중국

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