디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 중국만두튀김(炸馒头)

연한 살색의 아담한 만두와 우유빛 연유의 합창손 안에 쥐면 쏙 들어갈 만한 크기의 만두를 기름에 살짝 튀겼다. 노릇노릇 잘 튀겨진 만두를 달콤한 연유에 찍어 한 입 베어 물면, 그...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 물만두(饺子)

만두소에 따라 다양하게 즐기는 맛 우리가 자주 먹는 만두를 중국에서는 '쟈오즈(饺子)'라고 한다. 안에 들어가는 소에 따라 이름이 다른데, 주로 돼지고기, 소고기, 양고기, 새우,...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 볶음밥(扬州炒饭)

긴 설명이 필요 없는 볶음밥의 결정판중국에서 밥을 먹고 싶을 때 고민하지 않고 시킬 수 있는, 해산물이 넉넉하게 들어있는 볶음밥. 한 접시도 여럿이 먹을 수 있으니 맛과 양에 모두...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 계란찜(水蒸蛋)

푸딩 같은 계란찜 표면이 빙판처럼 매끄럽고 윤기가 흐르며, 부드럽기는 푸딩보다 더 부드럽다. 파스텔 톤으로 빛나는 은은한 노란색이 정말 예쁘다. 계란찜이면서 푸딩처럼 떠먹는 맛. ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 계란국(鸡蛋汤)

참기름의 고소함과 오이의 상큼함이 어우러진 맛 끓는 물에 계란을 풀고 오이를 어슷 썰어 넣는다. 그리고 참기름을 적당히 넣어 향을 낸다. 국물을 먹어보면 오이의 상큼한 샹과 참기름...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 누룽지탕(锅巴汤)

누룽지 해물탕 누룽지를 바싹 튀긴 후 걸쭉하게 끓인 해물 소스를 얹어 먹는 요리. 누룽지로 숭늉을 만들어 먹던 우리에게는 생소하고 신기한 음식이지만, 누룽지 본연의 담백한 맛과 해...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 서북식 김치(西北泡菜)

매콤하고 새콤한 동치미의 맛 무를 반달모양으로 얇게 껄어 식초, 고추 등을 넣고 만든 동치미. 동동 떠있는 작은 고추를 먹으면 눈물이 핑 돌아 작은 고추가 맵다는 이유를 실감하게 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 중국식 김치(四川泡菜)

새콤하고 매콤한 김치의 맛 김치가 중국에 있냐고 물을 때 고개를 갸우뚱하게 되는 이유는 '쓰촨파오차이'가 있기 때문이다. 사천성에서는 무와 배추(주로 양배추)를 소금에 살짝 절인 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 모듬 야채(大丰收)

풍성한 야채를 생으로 즐기는 맛 중국 음식하면 떠오르는 기름기가 전혀 없는 모듬 야채. 최근 중국인들의 식생활 습관이 바뀌고 있음을 보여주는 메뉴이다. 중국 식당에서 먹을 수 있는...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 옥수수 스프(东北一锅香)

해바라기보다 더 노오란 영양 만점의 고소한 스프 단호박으로 스프를 만들고 옥수수 토막, 감자, 당근, 콩깍지 등을 함께 넣고 끓인 요리. 붉은 당근, 푸른 콩깍지, 하얀 감자가 단...
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김치 없어도 누비는 중국

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