만두소에 따라 다양하게 즐기는 맛

우리가 자주 먹는 만두를 중국에서는 ‘쟈오즈(饺子)’라고 한다. 안에 들어가는 소에 따라 이름이 다른데, 주로 돼지고기, 소고기, 양고기, 새우, 닭고기 등의 육류와 파, 부추, 버섯, 박 등의 채소를 넣고 만든다. 간장에 식초를 알맞게 배합한 장에 찍어 먹으면 한층 그 맛을 더해준다.

Tip

- 남송시대 이후 ‘角子(쟈오즈)’는 중국어로 발음이 같은 ‘교자(쟈오즈)’로 바뀌었는데 이는 ‘交子(쟈오즈)’의 의미를 포함하고 있다. ‘交子’란 해가 바뀌는 날 밤의 ‘(자시, 밤11시-새벽1시)’에 만들어 먹는다는 뜻과 새해에 가족이 더욱 번성하기를 기원하는 뜻이 담겨있다.
- 중국에서 饺子(교자)는 물만두를 의미한다

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.