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[김치 없이도 누비는 중국] 가지튀김(炸茄盒)
... 때문에 소스를 찍어먹으면 더욱 향긋하다.
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합(盒)이란 글자가 붙은 음식은 가운데 칼집을 낸 후에 고기 등을 넣어 만들었다는 뜻이다.
김치 없이도 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[찍고 먹고] 녹말국수의 S-class, 오장동 흥남집
... 냉면. 면은 녹말국수의 지존이라 해도 될 만큼 아무 양념 없이도 맛있다. 고향이 함흥인 어르신이 고향음식이라서 인지 마지막까지 한 그릇 다 비운 음식이다.◆ 방문자 연령과 성별: sandalos(남성, 49세)◆ ...
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찍고먹고 서울냉면
[김치 없이도 누비는 중국] 고추지짐이(虎皮辣字)
지진 통고추의 달콤한 맛 통고추를 가볍게 양념하여 프라이팬에 지진 음식. 고추 표면에 갈색 반점이 호랑이 가죽의 모양과 비슷하다고 하여 붙인 이름이다. 매운 고추 맛은 대부분 사라지고 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 야채볶음(木须土豆)
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油多不坏菜, 礼多人不怪(여우뚜워부화이차이, 리뚜워런부꽈이) 기름은 많아도 음식을 망치지 않고, 사람에 대한 예의는 아무리 지켜도 지나치지 않다. 즉, 타인에 대한 존중과 예절을 ...
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야채볶음
김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자볶음(酸辣土豆丝)
... 시사중국어사중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다
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김치 없어도 누비는 중국
[찍고 먹고] 어디에도 속하지 않는 자체 스타일의 '모아냉면'
'모아냉면'의 냉면은 평양식, 함흥식, 진주식 등의 분류가 아닌 음식점 자체적으로 레시피를 고안해 만들어낸 냉면이다. 정통 냉면 스타일은 아니지만, 고깃집답게 묵직한 육수에 냉면이 담겨있어 ...
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전국 냉면 맛집
[김치 없이도 누비는 중국] 묵무침 (凉粉)
... 고소하고 짭짤한 땅콩 소스를 사용하고, 다진 마늘과 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹었다. 기름진 중국음식을 먹을 때 입맛을 개운하게 하는 역할을 해준다. 우리의 묵무침과 같아 한국인들은 누구나 거부감 없이 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[15분 레시피] 냉장고를 부탁해 '오리 감자 너엇' vs. '이롤슈가'
... 출연해, 그녀의 냉장고 속 재료를 가지고 요리 대결을 펼쳤다. 그녀의 냉장고에는 장족, 조청 등 독특한 음식들이 많았지만, 치즈 소스에는 곰팡이가 펴 있었고 과일들은 썩어있어 모두를 놀라게 했다. 이날 홍진영은 ...
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레시피
[김치 없이도 누비는 중국] 꿀에 졸인 연근 (蜜汁糯米藕)
... 좋다.
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중국인들은 흔히 '약으로 몸을 보하는 것보다 음식으로 몸을 보하는 것이 낫다(药补不如食补)'라고 한다. 음식을 단순히 하루 세 끼의 먹을거리로만 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 상추잎볶음(油麦菜)
... class=G>Tip油麦菜(유맥채)는 국화과 상추의 한 종류인 식물의 잎을 기름에 볶은 음식이다. 신선한 재료와 주방장의 기술에 따라 볶아낸 유맥채의 색깔이 다르다. 푸른빛이 선명할수록 재료가 ...
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김치 없어도 누비는 중국
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