디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 옥수수 스프(东北一锅香)

해바라기보다 더 노오란 영양 만점의 고소한 스프 단호박으로 스프를 만들고 옥수수 토막, 감자, 당근, 콩깍지 등을 함께 넣고 끓인 요리. 붉은 당근, 푸른 콩깍지, 하얀 감자가 단...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 식초에 절인 땅콩(香醋花生)

식초로 샤워한 땅콩의 맛식초에 절인 땅콩. 건강에 좋다는 식초와 영양이 풍부한 땅콩의 만남은 참으로 오묘한 맛이어서 예측하기가 쉽지 않다. 지친 몸에 활력을 불어 넣어주는 효능이 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 토란찜(剁椒芋头)

알토란같은 토란찜의 구수한 맛 토란을 감자조림처럼 요리한 토란찜. 토란은 영양식품이지만 우리가 그다지 자주 접하는 요리 재료는 아니다. 질감이 감자보다는 약간 더 성글지만 토란 고...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 호박 & 백합 샐러드(百合南瓜)

달콤하고도 깔끔한 젤리의 맛 단호박과 건강 약재로 사용되는 백합의 뿌리를 섞어 만든 샐러드, 숭숭 썰어 접시에 담긴 황색의 단호박과 그 위에 눈처럼 뿌린 백합의 절묘한 조화는 보기...
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백합샐러드

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 파인애플 백합볶음(香菠炒百合)

새콤달콤한 파인애플과 쌉싸름한 백합뿌리의 만남 우리의 식단에서 흔히 찾아볼 수 없는 새로운 요리. 달콤새콤 비타민이 풍부한 파인애플과 한약재로 사용되는 나리과 식물인 백합의 뿌리를...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 버섯 & 청경채볶음(香菇炒油菜)

표고버섯과 청경채의 앙상블 기름에 살짝 볶은 청경채의 아작아작 씹히는 맛과 알맞게 양념이 밴 표고버섯의 고소함이 잘 어울린다. 영양소의 파괴를 최소화하기 위해 살짝 볶아 청경채의 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 버섯볶음(鸡菇肉片)

각종 버섯의 상큼한 맛 여러 가지 버섯을 얇고 넓적하게 잘라 볶았다. 살짝 볶은 버섯은 향이 그대로 살아있으면서도 고기를 씹듯 졸깃졸깃한 맛이 우러난다. 생각 같아서는 고추장 한 ...
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[김치 없이도 누비는 중국] 호박 & 대추찜(金枣扣红瓜)

금빛 호박 속살과 붉은 대추가 꿀로 맺은 찰떡궁합 단호박을 절반 잘라 반구형으로 만들고 씨를 파내어 속을 비운다. 호박 속을 파내어 대추와 꿀을 넣고 쪄낸 별미 요리로 부드러운 호...
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대추찜

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[김치 없이도 누비는 중국] 고구마 맛탕(拔丝地瓜)

꿀처럼, 솜사탕처럼 맛있는 고구마 맛탕어린시절과 학창시절 분식점의 추억이 있는 사람이 찾는 맛탕의 원조. 고구마가 설탕으로 만든 반짝이는 갑옷을 입고 있다. 하나를 집어 들면 쭉쭉...
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[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 가지 & 고추볶음(地三鲜)

밭에서 나는 세 가지 보물 볶음 바다의 싼시엔(三鲜)이 아니라 밭에서 나는 싼시엔(三鲜). 즉, 감자, 가지, 고추를 재료로 한다. 흔히 볼 수 있는 야채이기에 '싼시엔(三鲜)'이...
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김치 없어도 누비는 중국

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