디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 중국식 김치(四川泡菜)

... 갸우뚱하게 되는 이유는 '쓰촨파오차이'가 있기 때문이다. 사천성에서는 무와 배추(주로 양배추)를 소금에 살짝 절인 후 고추기름에 버무려 맵게 먹는데, 채소를 절여 만들기 때문에 '파오차이'라고 한다. ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 토란찜(剁椒芋头)

... 고유의 향과 구수한 맛을 음미할 수 있다.
Tip
- 토란을 요리할 때는 소금물에 살짝 삶아야 독성도 가시고 끈끈한 점성도 줄어든다.- 토란은 몸에 열을 내리고 위장을 보하는 작용을 한다. ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 상추잎볶음(油麦菜)

... 방지 및 모발을 검고 부드럽게 해주면 피부건조를 방지해 준다. 비록 기름에 볶은 것이지만 마늘과 소금으로 간을 살짝 하여 느끼하지 않고 담백하다. 육류 위주의 중국 식단에서 야채 요리를 맛보려면 '...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 연두부볶음(红烧日本豆腐)

... 아닌 '량빤르뻔떠우푸(凉拌日本豆腐)'도 먹어볼만한 요리이다. '랑빤르뻔떠우푸'는 연한 생두부 위에 다진 소금, 참기름만을 얹어 먹는다. 숟가락으로 떠먹으면 시원하고 담백한 맛을 즐길 수 있다.
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 즉석 두부(现点豆腐)

... 약을 만드는 일에 몰두하였다. 어느 날 팔공산 밑에 불을 피워놓고 기술자들을 소집한 후 콩과 소금물을 이용하여 영약을 만들라고 지시하였다. 이 때 눈처럼 하얗고 부드러운 두부가 발명되었다. 비록 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[요리의 여신] 하와이안 무수비

재료주재료밥 2공기, 참기름 1큰술, 소금 ¼큰술, 달걀 2개, 깻잎 10장, 스팸 100g, 김밥용 김 2장, 식용유 약간Tip무수비는 제2차 세계대전 중, 하와이에서 조업이 금지되었을 ...
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레시피
[땡스! 베이킹] 카네이션 컵케이크

...개 [콩가루 머핀] 박력 쌀가루 80g, 볶은 콩가루 40g, 설탕 35g, 베이킹파우더 4g, 소금 한꼬집, 두유 120g, 다진 호두 한줌[프로스팅 크림치즈] 120g, 슈거파우더 30g, 레몬즙 ...
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레시피
고혈압에 좋은 미더덕 4월이 제철

... 것이 좋다. 미더덕 속에 든 물은 미리 빼야 먹을 때 입속을 델 염려가 없다. 물을 뺀 미더덕은 소금물로 여러 번 깨끗하게 씻어 사용하며, 껍질은 까서 속만 먹는다. 미더덕은 회, 탕, 찌개, 볶음 등 ...
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제철음식
봄 냄새 가득한 '제철 먹거리' 경남 바다에서 찾다!

... 선정되기도 했다. 봄에 잡히는 볼락은 회로 먹어도 맛있지만 구이로도 맛볼 수 있다. 소금으로만 간을 맞춰 구워낸 볼락구이는 환상적인 고소함과 부드러움을 뽐낸다. 게다가 볼락은 칼륨이 풍부해 ...
맥주와 치킨은 찰떡 궁합? 술 종류에 따라 어울리는 안주들

... 300g, 깻잎 5장, 파프리카 ½개, 무순 약간 땅콩소스땅콩버터 2큰술, 땅콩가루 2큰술, 깨소금 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술Tip좋은 안주육포, 오징어, ...
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