디지틀조선일보

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[심형철의 중국 소수민족 이야기] #2 몽고초원에서 타클라마칸 사막으로 간 위그르인

우리가 알고 있는 웨이우얼족은 높은 코에 색깔 있는 눈, 서양인과 동양인의 혼혈 느낌을 주는 동시에 중동사람 같기도 하고 영화 대부에 나오는 이탈리안계 갱스터와 닮은 것 같기도 한...
#중국소수민족, #위그르족

중국 소수민족 이야기
[김치 없이도 누비는 중국] 고구마 맛탕(拔丝地瓜)

꿀처럼, 솜사탕처럼 맛있는 고구마 맛탕어린시절과 학창시절 분식점의 추억이 있는 사람이 찾는 맛탕의 원조. 고구마가 설탕으로 만든 반짝이는 갑옷을 입고 있다. 하나를 집어 들면 쭉쭉...
#김치없이도누비는중국,#중국음식,#고구마맛탕

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 가지 & 고추볶음(地三鲜)

밭에서 나는 세 가지 보물 볶음 바다의 싼시엔(三鲜)이 아니라 밭에서 나는 싼시엔(三鲜). 즉, 감자, 가지, 고추를 재료로 한다. 흔히 볼 수 있는 야채이기에 '싼시엔(三鲜)'이...
#김치없이도누비는중국,#감자,#가지,#고추,#중국음식

김치 없어도 누비는 중국
[심형철의 중국 소수민족 이야기] #1 몽고 초원을 호령했던 위그르족

올림픽 경기가 열리는 곳곳에서 기자든 관광객이든 누구를 막론하고 군사작전에 버금가는 검색을 실시한다는 보도가 있다. 테러를 사전에 차단하기 위한 조치인데 과연 누가 누구를 테러한다...
#중국소수민족, #위그르족

중국 소수민족 이야기
[김치 없이도 누비는 중국] 가지튀김(炸茄盒)

가지의 부드러움과 향이 살아있는 튀김 바삭한 튀김옷과 부드럽고 물기 많은 가지살이 잘 어우러진 요리. 가지를 도톰하게 잘라 가운데 칼집을 내고 다진 고기를 넣은 후 튀김옷을 살짝 ...
#김치없이도누비는 중국,#중국음식,#가지튀김

김치 없어도 누비는 중국
쓰다, 달다…맛을 표현하는 중국어

'네 발 달린 것 중에 책상, 날개 달린 것 중에 비행기 빼고 다 먹는다'는 말이 있을 정도로 다양한 요리가 있는 중국에서는 어떻게 맛을 표현할까? 쓰다, 달다, 시다 등 맛을 표...
#중국어

#중국어맛표현
[심형철의 중국 소수민족 이야기] 소수민족 이야기를 시작하며…

여러분 반갑습니다! 앞으로 중국 소수민족 이야기를 엮어갈 심형철입니다. 중국 문화를 이해하기 위해 꼭 알아야 것이 많지만 그 중 하나를 고르라고 한다면 소수민족을 선택하고...
#중국,#소수민족

중국 소수민족 이야기
[김치 없이도 누비는 중국] 고추지짐이(虎皮辣字)

지진 통고추의 달콤한 맛 통고추를 가볍게 양념하여 프라이팬에 지진 음식. 고추 표면에 갈색 반점이 호랑이 가죽의 모양과 비슷하다고 하여 붙인 이름이다. 매운 고추 맛은 대부분 사라...
#김치없이도누비는중국,#중국음식,#고추지짐이

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 야채볶음(木须土豆)

영양 만점의 야채로만 볶은 짭짤한 맛감자를 반달모양으로 얇게 썰어 살짝 튀겨낸 후 목이버섯, 피망, 샐러드 등의 야채와 함께 볶은 요리. 양념 맛이 재료에 잘 배어들어 우리 입맛에...
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야채볶음

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자볶음(酸辣土豆丝)

새콤한 감자볶음의 아작아작 씹히는 맛 가늘게 채 썬 감자를 약간 매콤하게 볶은 요리. 감자볶음의 새로운 맛을 볼 수 있다. 감자를 볶은 요리라고 생각하기 쉽지만 사실 이 요리의 아...
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김치 없어도 누비는 중국

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