디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 파인애플 백합볶음(香菠炒百合)

... 백합이 어우러져 붐어내는 달콤함과 쌉싸름한 맛의 조화는 상상을 초월한다.
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둥그런 백합의 뿌리를 벗기면 엄지 손톱만한 하얀 조각들이 겹겹이 드러나는데, 이것을 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 버섯 & 청경채볶음(香菇炒油菜)

... 싱싱함을 그래도 유지시키는 조리법이 돋보인다. 먹을수록 감칠맛이 우러난다.
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현재 중국인들이 각종 요리에 이용하는 야채는 약 500여 종이다. 그 중 버섯은 각종 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 버섯볶음(鸡菇肉片)

... 하얗고 닭고기를 씹는 맛과 같가도 하여 음식명에 '지(鸡)' 가 들어간다.
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버섯은 건강식품으로 현대인이 선호하는 채소가 되었다. 중국의 식단에는 버섯으로 만든 요리가 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 호박 & 대추찜(金枣扣红瓜)

... 달까 하는 걱정은 하지 않아도 된다. 먹기 좋을 만큼만 달다는 것이 특징이다.
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南瓜命, 越老心越甜(난꽈밍, 위예라오신위예티옌) 호박 팔자는 오래될수록 달다. 즉, 나이를 먹을수록 ...
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대추찜

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 고구마 맛탕(拔丝地瓜)

... 하기도 하고, 소스의 끈적한 실줄기를 잘 끊어낼 수 있도록 도와주는 역할을 한다.
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- 몇 년 전 한국에 상륙한, 맛탕의 새로운 명칭 '빠쓰'의 본고향이 바로 중국이다. ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 가지 & 고추볶음(地三鲜)

... 양배추처럼 둥글다. 약간 단맛이 강하기도 하지만 통통한 가지의 살맛을 느낄 수 있다.
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- '싼시엔(三鲜)'이라는 것은 원래 해삼, 새우, 죽순, 버섯, 닭고기 중에서 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 가지튀김(炸茄盒)

... 십분 살리기 위해 간을 적게 하였기 때문에 소스를 찍어먹으면 더욱 향긋하다.
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합(盒)이란 글자가 붙은 음식은 가운데 칼집을 낸 후에 고기 등을 넣어 만들었다는 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 고추지짐이(虎皮辣字)

... 매운맛이 강할 경우 중국식 된장에 찍어 먹으면 신기하게도 매운맛이 사라진다.
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모택동은 매운 고추를 즐겨먹었다. 그는 맵기로 소문난 호남 출신으로 매일 매운 고추를 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 야채볶음(木须土豆)

... 잘 배어들어 우리 입맛에 꼭 맞고, 식탁 위의 밥반찬으로 안성맞춤이다.
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油多不坏菜, 礼多人不怪(여우뚜워부화이차이, 리뚜워런부꽈이) 기름은 많아도 음식을 망치지 않고, ...
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야채볶음

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자볶음(酸辣土豆丝)

... 여행길에서 입맛을 되살리는데 적격이다, 새콤하고 매콤한 맛의 조화가 가히 환상이다.
Tip
채 썬 감자를 튀긴 '샹라투떠우쓰(香辣土豆丝 )'도 우리 입맛에 잘 맞는다.
김치 ...
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김치 없어도 누비는 중국

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