디지틀조선일보

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음식의 풍미를 살려주는 '백종원 만능 레시피' 모음

◇ 만능 간장
재료: (종이컵 기준) 돼지고기 간 것 3컵(약 600g), 간장 6컵(돼지고기의 2배), 설탕 1컵 조리법: 냄비에 돼지고기 간 것과 간장, ...
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집밥 백선생
[김치 없이도 누비는 중국] 칼국수(刀削面)

... 우리처럼 굵기와 길이가 일정한 칼국수가 아닌 거친 면발이지만 맛은 훌륭하다.
Tip
몽고족이 중국 대륙을 점령한 후 한족들의 반란을 염려하여 가정집에서 사용하는 칼을 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 토마토 계란탕(西红柿鸡蛋汤)

... 먹기에 가장 부담감이 없는, 숙취해소와 쓰린 속을 풀어주는데 가장 적합한 음식이다.
Tip
토마토는 서역에서 전래된 채소로 중국인들의 식탁에 널리 애용되는 요리재료이다. 토마토가 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 밀전병 주머니 안의 고기야채볶음(干豆角扣肉夹饼馍)

... 밀전병의 졸깃졸깃한 맛과 야채와 고기를 함께 볶은 향이 잘 어우러진 별미이다.
Tip
당근은 중국인들이 즐겨 먹는 영양식품으로 '후루어뽀(胡萝卜)'라고 한다. 즉, '북쪽에서 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 오이무침(拍黄瓜)

... 위해서라고 한다. 오이는 상큼함에 식초를 넣어 새콤한 맛이 한층 더해졌다.
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- 우리나라에서는 오이 생깔을 청색으로 표현하지만 중국에서는 오이를 황색으로 나타낸다.- ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 토마토&계란볶음(西红柿炒鸡蛋)

... 것이 건강에 더 좋다는 사실을 중국 사람들은 이미 오래전부터 알고 있었나 보다.
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- 토마토는 소화촉진, 혈압강하, 산성중화 등의 작용에 효과적인 식품이며, 비린내를 ...
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계란볶음

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 소고기국수(牛肉面)

... 부담없이 즐길 수 있는 메뉴로, 국물까지 쭉 들이키면 다른 요리가 필요 없다.
Tip
'샹차이(香菜)'에 거부감이 있는 사람은 주문할 때 '샹차이(香菜)를 넣지 말라'고 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 비빔국수(担担面)

... 스파게티와 비슷하게 보이기도 한다. 이 국수는 향이 강하고 매운 맛이 특징이다.
Tip
'딴(担)'이란 '등짐을 지다'라는 뜻으로, 국수를 지게에 지고 이 골목 저 골목 다니면서 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[중국 사랑방] 중국의 인구가 많은 이유

... 중국의 외교관계에 일대 지진이 일어났다. 그토록 견고하게 유지되었던 중국의 죽의 장막을 2.5g의 탁구공이 뚫은 것이다. 정상회담의 전초전으로 1971년 4월 10일 미국 탁구선수단 중국방문이 ...
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중국 사랑방
[김치 없이도 누비는 중국] 토마토&계란 국수(西红柿鸡蛋面)

... 면발이 참기름과 잘 조화된 맛으로, 자극적인 맛을 싫어하는 사람이 먹기에 좋다.
Tip
중국의 국에는 토마토가 단골 재료로 이용된다. 이상하게 생각되지만 맛을 보고 나면 한국에 ...
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계란 국수

김치 없어도 누비는 중국

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