디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 부추 & 돼지고기말이 튀김(韭香里肌丝)

부추와 돼지고기가 함께 튀겨진 향긋한 맛밀가루 반죽을 얇게 밀어 부추와 채 썬 돼지고기를 김밥 싸듯 말아 겉에 빵가루를 입혀 튀기고 다시 먹기 좋은 크기로 썰어 가지런히 놓으면 요...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 야채 두부말이(河塬豆腐卷)

비타민이 뚝뚝 떨어지는 야채 두부말이의 담백한 맛 두부피에 채 썬 갖가지 야채를 말아 먹는 요리. 중국 요리에서 쉽게 만날 수 없는 생야채 요리이다. 두부피로 신선한 야채를 돌돌 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 두부피 무침(拌豆腐丝)

야채와 두부피를 새콤한 소스에 버무려 먹는 개운한 맛 가늘게 채 썬 두부피, 당근, 순무, 쑥갓 등에 갖은 양념을 하여 무친 요리. 기름진 중국 음식 사이에서 담백한 맛이 돋보인다...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 연두부볶음(红烧日本豆腐)

부드럽고 살살 녹는 두부의 달콤한 맛 부드러운 연두부를 살짝 튀겨 달콤한 소스에 버무린 요리. 김밥 크기의 부드러운 두부를 입에 넣는 순간 사르르 녹는 담백한 맛을 즐길 수 있다....
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 즉석 두부(现点豆腐)

즉석에서 만든 두부 고유의 담백한 맛 주방에서 직접 만든 순두부. 김이 모락모락 나는 우유빛 두부를 양념간장에 찍어 한 입 가득 넣어보면 두부의 고소함과 담백함이 혀끝에 절로 녹아...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 마파두부(麻婆豆腐)

두부의 부드러움과 매운맛의 조화 작은 깍두기 크기로 두부를 잘라 다진 소고기와 갖은 양념을 하여 볶은 두부 요리. 한국인이면 누구나 편하게 먹을 수 있는 중국음식 중 하나이다. 고...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 새우볶음(清炒虾仁)

새우볶음의 깔끔하고 고소한 맛 새우살과 약간의 야채(오이, 당근 등)를 섞어 볶는다. 간을 맞추기 위한 최소한의 양념만을 하여 새우 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 새우의 하얀...
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[김치 없이도 누비는 중국] 민물새우볶음(香辣小河虾)

민물새우볶음의 고소한 맛 말린 민물새우를 고추, 마늘 등과 바삭하게 볶았다. 새우의 고소함은 바다새우보다 민물새우가 더 낫다는 말을 실감할 수 있다. 붉으스레 잘 볶아진 작은 새우...
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[김치 없이도 누비는 중국] 두렁허리볶음(炒鳝鱼)

영양식 장어 볶음의 맛 산위(鳝鱼) 또는 황선(黃鳝)이라는 민물고기를 모르는 사람은 그 생김새를 장어 동생 미꾸라지 형이라고 생각하면 된다. 우리나라에서는 '두렁허리'라고 한다. ...
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[김치 없이도 누비는 중국] 낙지 훈제(八爪鱼)

낙지의 쫄깃쫄깃하고 탱글탱글한 맛 크지도 작지도 않은 낙지를 통째로 훈제하여 익혔다. 발그스름하게 홍조를 띤 낙지의 몸단장도 예브지만 쫄깃쫄깃한 낙지 특유의 맛이 그대로 살아있다....
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김치 없어도 누비는 중국

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