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[김치 없이도 누비는 중국] 고추지짐이(虎皮辣字)

지진 통고추의 달콤한 맛 통고추를 가볍게 양념하여 프라이팬에 지진 음식. 고추 표면에 갈색 반점이 호랑이 가죽의 모양과 비슷하다고 하여 붙인 이름이다. 매운 고추 맛은 대부분 사라...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자 & 야채볶음(木须土豆)

영양 만점의 야채로만 볶은 짭짤한 맛감자를 반달모양으로 얇게 썰어 살짝 튀겨낸 후 목이버섯, 피망, 샐러드 등의 야채와 함께 볶은 요리. 양념 맛이 재료에 잘 배어들어 우리 입맛에...
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야채볶음

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 감자볶음(酸辣土豆丝)

새콤한 감자볶음의 아작아작 씹히는 맛 가늘게 채 썬 감자를 약간 매콤하게 볶은 요리. 감자볶음의 새로운 맛을 볼 수 있다. 감자를 볶은 요리라고 생각하기 쉽지만 사실 이 요리의 아...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 묵무침 (凉粉)

입맛을 돋우는 시원하고 개운한 맛 우리의 청포묵과 하얀 凉粉(묵)을 소스에 비벼 먹는다. 소스는 보통 고소하고 짭짤한 땅콩 소스를 사용하고, 다진 마늘과 송송 썬 쪽파를 고명으로 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 꿀에 졸인 연근 (蜜汁糯米藕)

연근과 찹쌀이 찰떡궁합으로 조화된 달콤하면서도 쫀득쫀득한 맛 접시 위에 놓인 모습이 아름답다. 썰어 놓은 연근의 구멍이 찹쌀로 메워져 마치 꽃송이를 펼쳐 놓은 듯하다. 연뿌리에 찹...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 상추잎볶음(油麦菜)

먹을수록 손이 가는 감칠맛 고소하면서도 푸른 채소 고유의 맛. 향도 좋고 아작아작 씹히는 느낌도 좋다. '여우마이차이(油麦菜)'의 잎은 길쭉하지만 맛은 상추와 비슷하다. 식욕을 돕...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 야채말이 튀김(素菜卷)

바삭바삭하면서도 고소한 맛 얇게 빚은 밀전병 위에 깔끔한 당근, 부추 등의 야채와 당면을 넣은 후 돌돌 말아 빵가루 옷을 입혀 튀겨냈다. 다시 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 올려놓...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 옥수수 & 잣볶음 (松仁玉米)

고소하고 또 고소한 잣과 옥수수의 맛 옥수수, 완두콩, 잘게 썬 당근 등을 볶은 후 그 위에 잣을 살짝 볶아 듬뿍 뿌려 놓았다. 숟가락으로 떠서 한 입 한 입 씹어 먹다 보면 그 ...
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잣볶음

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 가지볶음(素烧茄子)

말랑말랑한 가지의 속살을 느끼는 부드러운 맛 가지 속살을 간장, 설탕 등으로 만든 소스에 볶아낸 요리. 부드러운 가지 속살의 짭짤하면서도 달콤함을 맛볼 수 있다. 흔한 가지를 이용...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 부추 & 돼지고기말이 튀김(韭香里肌丝)

부추와 돼지고기가 함께 튀겨진 향긋한 맛밀가루 반죽을 얇게 밀어 부추와 채 썬 돼지고기를 김밥 싸듯 말아 겉에 빵가루를 입혀 튀기고 다시 먹기 좋은 크기로 썰어 가지런히 놓으면 요...
#김치없어도누비는중국,#부추돼지고기말이튀김

김치 없어도 누비는 중국

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