디지틀조선일보

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[인터뷰] “음식이 아닌 '시간'을 판다”... JW메리어트호텔서울 이경진 셰프가 만드는 미식의 순간

“레스토랑은 음식이 아니라 시간을 파는 곳입니다.”JW메리어트호텔 서울 2층, 타마유라의 이경진 ... 싶은 다이닝의 매력이다. Q. 한국의 제철 식재료를 일본 정통 가이세키에 접목하는 과정에서 ...
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안다즈 서울 강남, 김장을 미식 경험으로…'발효의 미학' 클래스 선보여

... 김치를 담그는 체험을 넘어, 발효 문화의 철학과 제철 식재료의 가치를 음식으로 풀어내는 프로그램이 눈길을 ... 강남은 오는 11월 29일과 30일 양일간 '제철의 맛' 김장 클래스 & '발효의 미학' ...
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미쉐린 가이드, 오세아니아 첫 진출…뉴질랜드 4개 도시 2026년 공개

... 관광, 숙박 산업 전체의 승리"라며 "매일 우리의 음식과 음료를 특별하게 해주는 이들의 탁월한 재능에 ... 융합과 현대적 감성이 공존하는 나라다. 신선한 제철 채소부터 목초 사육 양고기와 쇠고기까지 뉴질랜드 ...
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메이필드호텔 봉래헌, 서울미식 100선 이름 올려

... 서울시의 대표 프로젝트로, 미식 큐레이터와 셰프, 음식 칼럼니스트, 관광 전문가 등 다양한 분야의 전문가들이 ... 직접 담근 장류와 호텔 직영 농장에서 재배하는 제철 식재료를 활용하는 등 '진정한 손맛'을 지키기 ...
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“K-푸드의 미래를 담다” 메리어트 인터내셔널, <식문화의 미래> 보고서 런칭 특별 행사 개최

... 경험했다. 각 차에는 이경진 셰프가 제철 식재료로 준비한 요리가 페어링됐다. 남해 단새우, ... 활용한 코디얼(cordial) 시럽을 사용해 음식물 폐기물을 줄이고 보존성을 높였다. 이는 리포트에서 ...
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[추석특집] 조용필·임영웅 공연 실황→아육대·한일매치까지, 연휴 꽉 채운 방송 라인업

... 수 있는 음악부터 명절 분위기를 더할 다채로운 음식, 스포츠 대결까지. 빈틈 없이 마련된 추석 특집 ... 대통령 집안의 실제 냉장고 속 모습부터 한국 제철 식재료를 활용한 셰프들의 창의적 요리들이 공개된다.◆ ...
#조용필

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싱가포르항공, 한국 취항 50주년 기념 '특별 한식 기내식' 선보여

... 코스가 제공된다. 에피타이저로는 조선시대 궁중 연회 음식인 '수란채'가 나온다. 해산물과 채소 위에 수란을 올린 전통 요리에 겨자 비네그레트 소스와 제철 밤을 더해 현대적 감각과 계절감을 살렸다.메인 요리는 ...
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가을 미식, 메뉴에서 경험으로…야장·불꽃축제 검색 급증

... 확장되고 있는 흐름이 확인됐다.전어·꽃게 등 제철 메뉴는 여전히 높은 인기를 보였다. 지난해 9월 ... '테라스' 3.5배, '뷰' 3.2배로 증가하며 제철 음식 관련 키워드를 크게 웃돌았다. 단순히 음식을 ...
세계적 와인 산지에서 맛보는 특별한 경험…뉴질랜드 북섬·남섬 미식 투어

... 센트럴오타고까지, 현지에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식과 와인을 통해 지역의 문화를 오롯이 경험할 수 ... 곳이다. 해안가를 따라 늘어선 레스토랑과 카페에서는 제철 해산물과 현지 와인을 맛볼 수 있으며, 활기 넘치는 ...
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“한 번으로 끝? No!” 같은 곳 또 가는 'N차 여행'이 뜬다

... 배경으로 한 야외 힐링요가, 현지 농산물을 활용한 제철 요리 피크닉 등 30여 개의 다양한 프로그램을 ... 유명하다. 충무김밥과 밀면, 시락국 등 서민적인 음식부터 신선한 해산물을 한 상 가득 맛볼 수 있는 ...
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