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항비만, 당뇨 개선, 치매 예방하는 '카테킨', 찻잎 덖으면 2배 증가
녹차, 홍차 등의 '카테킨' 함량이 가공 과정에 따라 달라지는 것이 확인됐다.농촌진흥청은 전라남도농업기술원 차산업연구소와 함께 녹차와 홍차의 가공 단계별 플라보노이드 성분을 관찰하...
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