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숙취 풀어주는 '콩나물'…아스파라긴, GABA, 이소플라본 등 기능성 성분도 많아
모임과 술자리가 잦은 연말, 콩나물로 건강을 지켜보는 것은 어떨까? 콩나물에는 술을 마신 후 쌓이는 아세트알데히드를 분해하는 아스파라긴이 들어있어 숙취를 푸는 데 큰 도움이 된다....
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농촌진흥청, 이소플라본 흡수율 높이는 발효콩 제조 방법 개발
농촌진흥청이 비배당체 이소플라본 함량이 높은 발효콩 제조 방법을 개발했다고 밝혔다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 기능을 담당하는 콩 단백질의 하나로 형태에 따라 체...
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