디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 파인애플 밥 (菠萝饭)

파인애플과 찹쌀밥의 상큼한 만남 시각, 후각, 미각까지도 모두 만족시켜주는 음식. 따끈따끈한 파인애플 한 통이 접시 위에 살포시 앉아 있다. 잎이 달린 파인애플 머리 부분을 들면 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 대나무 소시지(竹筒猪肉)

전혀 느끼하지 않은 향긋하고 부드러운 돼지고기 맛 돼지고기를 곱게 다져 김밥 정도의 굵기의 대나무 통에 넣고 찐 후 먹기 좋은 크기로 썰었다. 마치 두부처럼 부드러워 돼지고기로 보...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 대나무 닭백숙(清蒸竹筒鸡)

우리의 닭백숙을 닮아 더욱 깔끔하게 느껴지는 맛 대나무 통에 닭고기를 적당한 크기로 잘라 넣고 파초 잎으로 대나무 통을 덮은 후 끓인 요리. 생강과 마늘로 닭 냄새를 없애고 담백하...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 구슬 감자튀김(土豆球)

구슬처럼 탐스럽게 빚어 튀긴 고소하고 담백한 감자의 맛 삶은 감자를 으깨어 한 입에 쏙 들어가는 구슬 크기로 동그랗게 빚어 황금빛으로 튀겨낸 요리. '감자 구슬'이란 이름이 절묘하...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 옥수수 부침개(玉米饼)

따끈한 옥수수 부침개의 고소한 맛 노릇노릇 잘 구워진 옥수수 전병. 옥수수의 색깔과 맛이 그대로 녹아 있다. 간식이나 후식으로도 좋고, 중국차를 마실 때 곁들이면 더욱 훌륭한 맛을...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 경단(汤圆)

눈송이같이 탐스러운 뽀얀 경단 고소한 깨를 꿀로 반죽하여 소를 넣은 동그란 경단. 북방의 중국인들이 정월 대봅름에 먹는 음식이었지만 현재는 아무 때나 즐겨먹는다. 끓는 물에 살짝 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 호박전병(南瓜饼)

달콤하면서도 살살 녹는 단호박의 맛요리라기보다는 간식에 가깝다. 주황빛을 띤 노란색의 동그라미는 먹기에 아까울 정도로 예쁘다. 노을빛으로 잘 익은 호박 속살 안에 앙꼬가 들어 있어...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 계란쿠키(松花蛋塔)

부드러운 버터와 바삭바삭한 과자의 만남 후식의 일종. 중국식 이름보다 원래 이름인 '에그타르트'로 널리 알려진 과자로 계란을 넣어 부드럽고, 버터로 구워 고소하다. 입에 넣으면 달...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 찹쌀밥(粽子)

중국식 각종 찹쌀밥 차진 찰밥의 맛. 우리의 약식과 비슷하지만 넣은 재료에 따라 종류가 셀 수 없이 많다. 찹쌀에 각종 야채나 고기를 넣고 대나무 잎에 싸서 찐다.
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 참깨 군만두(芝麻煎包)

고소한 참깨로 옷을 입힌 통만두의 맛 통만두 겉에 셀 수 없을 만큼의 깨를 묻힌 고소한 맛의 별미. 다진 고기와 야채로 소를 만들어 넣은 통만두를 프라이팬에 노릇노릇 구워냈다. 참...
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