디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 감자볶음(酸辣土豆丝)

새콤한 감자볶음의 아작아작 씹히는 맛 가늘게 채 썬 감자를 약간 매콤하게 볶은 요리. 감자볶음의 새로운 맛을 볼 수 있다. 감자를 볶은 요리라고 생각하기 쉽지만 사실 이 요리의 아...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 묵무침 (凉粉)

입맛을 돋우는 시원하고 개운한 맛 우리의 청포묵과 하얀 凉粉(묵)을 소스에 비벼 먹는다. 소스는 보통 고소하고 짭짤한 땅콩 소스를 사용하고, 다진 마늘과 송송 썬 쪽파를 고명으로 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 상추잎볶음(油麦菜)

먹을수록 손이 가는 감칠맛 고소하면서도 푸른 채소 고유의 맛. 향도 좋고 아작아작 씹히는 느낌도 좋다. '여우마이차이(油麦菜)'의 잎은 길쭉하지만 맛은 상추와 비슷하다. 식욕을 돕...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 야채말이 튀김(素菜卷)

바삭바삭하면서도 고소한 맛 얇게 빚은 밀전병 위에 깔끔한 당근, 부추 등의 야채와 당면을 넣은 후 돌돌 말아 빵가루 옷을 입혀 튀겨냈다. 다시 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 올려놓...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 가지볶음(素烧茄子)

말랑말랑한 가지의 속살을 느끼는 부드러운 맛 가지 속살을 간장, 설탕 등으로 만든 소스에 볶아낸 요리. 부드러운 가지 속살의 짭짤하면서도 달콤함을 맛볼 수 있다. 흔한 가지를 이용...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 야채 두부말이(河塬豆腐卷)

비타민이 뚝뚝 떨어지는 야채 두부말이의 담백한 맛 두부피에 채 썬 갖가지 야채를 말아 먹는 요리. 중국 요리에서 쉽게 만날 수 없는 생야채 요리이다. 두부피로 신선한 야채를 돌돌 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 두부피 무침(拌豆腐丝)

야채와 두부피를 새콤한 소스에 버무려 먹는 개운한 맛 가늘게 채 썬 두부피, 당근, 순무, 쑥갓 등에 갖은 양념을 하여 무친 요리. 기름진 중국 음식 사이에서 담백한 맛이 돋보인다...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 연두부볶음(红烧日本豆腐)

부드럽고 살살 녹는 두부의 달콤한 맛 부드러운 연두부를 살짝 튀겨 달콤한 소스에 버무린 요리. 김밥 크기의 부드러운 두부를 입에 넣는 순간 사르르 녹는 담백한 맛을 즐길 수 있다....
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 즉석 두부(现点豆腐)

즉석에서 만든 두부 고유의 담백한 맛 주방에서 직접 만든 순두부. 김이 모락모락 나는 우유빛 두부를 양념간장에 찍어 한 입 가득 넣어보면 두부의 고소함과 담백함이 혀끝에 절로 녹아...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 마파두부(麻婆豆腐)

두부의 부드러움과 매운맛의 조화 작은 깍두기 크기로 두부를 잘라 다진 소고기와 갖은 양념을 하여 볶은 두부 요리. 한국인이면 누구나 편하게 먹을 수 있는 중국음식 중 하나이다. 고...
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김치 없어도 누비는 중국

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