디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 파초 잉어찜(芭蕉清蓁鲤鱼)

냄새없이 맛있게 즐길 수 있는 신비한 잉어찜 남국의 향이 묻어있는 파초의 잎으로 잉어를 싸고, 잉어 위에 각종 양념을 얹어 쪄낸 요리. 파초의 향이 잉어의 비린내를 씻어내고 잉어의...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 대나무 소시지(竹筒猪肉)

전혀 느끼하지 않은 향긋하고 부드러운 돼지고기 맛 돼지고기를 곱게 다져 김밥 정도의 굵기의 대나무 통에 넣고 찐 후 먹기 좋은 크기로 썰었다. 마치 두부처럼 부드러워 돼지고기로 보...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 찹쌀밥(粽子)

중국식 각종 찹쌀밥 차진 찰밥의 맛. 우리의 약식과 비슷하지만 넣은 재료에 따라 종류가 셀 수 없이 많다. 찹쌀에 각종 야채나 고기를 넣고 대나무 잎에 싸서 찐다.
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 참깨 군만두(芝麻煎包)

고소한 참깨로 옷을 입힌 통만두의 맛 통만두 겉에 셀 수 없을 만큼의 깨를 묻힌 고소한 맛의 별미. 다진 고기와 야채로 소를 만들어 넣은 통만두를 프라이팬에 노릇노릇 구워냈다. 참...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 딤섬(点心)

잊을 수 없는 황홀한 맛 중국에서 '띠옌신(点心)'이란 간식거리 혹은 군것질거리에 해당한다. '딤섬'이란 원래 중국어의 '디옌신(点心)'을 광동어로 발음한 것이다. 서양과 오래 전...
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[김치 없이도 누비는 중국] 칼국수(刀削面)

칼국수의 맛 그대로 중국식 칼국수. 소고기나 양고기로 만든 육수에 국수를 넣어 만든다. 밀가루를 차지게 반죽한 후 통째로 들고 끓는 육수 위에서 칼로 얇고 가늘게 저며 떨어뜨린다....
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 토마토 계란탕(西红柿鸡蛋汤)

시원하면서 감칠맛 나는 국물 중국인들이 가장 간편하게 즐겨 먹는, 토마토와 계란을 함께 끓여 만든 탕이다. 상상할 수 없었던 토마토와 계란의 궁합에 감탄할 수밖에 없는 시원한 국물...
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[김치 없이도 누비는 중국] 토마토&계란볶음(西红柿炒鸡蛋)

토마토와 계란이 나누는 새콤달콤한 사랑 토마토와 계란을 볶은 요리. 토마토와 계란이 서로 맛과 향을 흡수하여 계란의 부드러움은 남고, 토마토 특유의 신맛은 사라졌다. 토마토는 익혀...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 소고기국수(牛肉面)

소고기국수의 시원한 맛 소고기 육수에 국수를 말고 채 썬 소고기를 듬뿍 넣었다. 시원한 국물 맛이 입맛에 딱 맞는다. 우리가 흔히 먹는 소고기 국물과 같은 맛이기 때문에 누구나 부...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 비빔국수(担担面)

매콤하고 향이 독특한 국수 돼지고기에 고추기름, 야채, 생강, 파, 간장 등을 넣고 국물을 자근자근하게 만든 국수 요리. 검붉은 색을 띤 소스가 곁들여져 스파게티와 비슷하게 보이기...
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