디지틀조선일보

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반얀트리 서울 '페스타 바이 충후' 새 단장…로컬 식재료 담은 단품 중심 개편

... 구현하며 페스타 바이 충후의 방향성을 더욱 명확히 한다.이외에도 프랑스 고전 요리 볼로방에서 떠올려 알배추로 풀어낸 따뜻한 샐러드, 셰프의 사찰 경험이 녹아있는 대봉감을 사용한 디시, 남산 돈까스를 프랑스식 꼬르동 ...
#반얀트리서울

#페스타바이충후
“흑백요리사2에서 본 공주 밤죽 맛본다”…메이필드호텔 봉래헌, '흑백요리사2' 이금희 셰프 출연 기념 코스 출시

... 없이도 자연스러운 감칠맛을 구현해 주요 메뉴의 맛을 완성한다.또한 충남 예산 직영 농장에서 재배한 무·배추에 5년 이상 간수를 뺀 태안산 천일염과 영양산 태양초로 담근 김치는 봉래헌의 대표 메뉴로 자리 ...
#흑백요리사

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“삼양1963, 고소한 국물 중심의 묵직한 맛으로 차별화”

... 동시에 강화했다. 사골 육수를 베이스로 무, 대파, 청양고추를 더해 국물의 깊은 맛을 살렸으며, 단배추·홍고추·대파를 동결건조한 후레이크로 식감과 색감을 보완했다.동료들을 중심으로 시식한 후기는 다양한 ...
한국나눔연맹, '2025 겨울나기 김장 나눔'...산불 피해 지역·취약계층에 1만 포기 전달

... 나눔 문화를 확산하기 위해 마련됐다. 행사에는 100여 명의 자원봉사자와 관계자들이 참여해 절임 배추 손질부터 양념 버무림, 포장까지 전 과정을 함께했다. 이날 완성된 김장김치는 산불 피해 주민을 비롯해 ...
“야간에도 밝은 전통시장”…망미중앙시장 '빛거리'로 재도약

... 개선 사업은 중소벤처기업부, 소상공인시장진흥공단, 부산시, 수영구청의 지원으로 추진됐다. 절임 배추·김치 특화시장으로 주로 알려졌던 망미중앙시장은 최근 가족 친화형 생활 시장으로의 전환을 목표로 ...
“정상들이 감탄한 그 메뉴 맛보세요”… 롯데호텔, APEC 만찬 코스 선보여

... 디너는 '금관'으로 오찬과 만찬에서 선보였던 메뉴 이외에도 차돌박이 버섯만두, 제철 생선구이, 게살배추선 등 롯데호텔앤리조트의 특색을 담은 요리를 더해 다채로운 경험을 완성했다.롯데호텔앤리조트 관계자는 ...
#롯데호텔APEC

#롯데호텔

#경주APEC
안다즈 서울 강남, 김장을 미식 경험으로…'발효의 미학' 클래스 선보여

... 아닌, 지속 가능한 식문화를 나누는 미식 경험으로 기획됐다.프로그램의 핵심은 엄선된 제철 식재료다. 정읍 배추는 풍요로운 토양과 큰 일교차 속에서 자라 잎이 단단하고 수분이 풍부해 발효에 최적화된 식감과 은은한 ...
#안다즈

#안다즈김장

#안다즈김치

#안다즈서울강남
삼양식품, 36년 만에 우지 라면 '삼양1963'으로 부활

... 튀겨 면과 국물의 풍미를 극대화했다. 사골 육수에 무·대파·청양고추를 더해 국물을 완성했고, 단배추·대파·홍고추를 동결건조 후레이크로 적용해 재료 본연의 맛과 식감을 살렸다.채혜영 삼양식품 부문장은 ...
CJ제일제당, 폭염 견디는 배추 신품종 '그린로즈' 개발

CJ제일제당이 여름철 고온 환경에서도 재배할 수 있는 배추 품종 개발에 성공했다고 23일 밝혔다. 기후 변화로 고랭지 재배지가 위축되는 가운데, 새로운 품종은 여름철 배추 수급 안정에 ...
이마트, 추석 물가 안정 총력…배추·쌀 대폭 할인에 간편 제수용품까지

... 대대적인 할인 행사에 나선다.이마트는 오는 25일부터 27일까지 강원 평창·태백·정선 등에서 수확한 고랭지 배추를 1통 4,976원에서 신세계포인트 적립 시 20% 할인한 3980원에 판매한다. 단 1인 3통 한정한다. ...

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