[김치 없이도 누비는 중국] 계란찜(水蒸蛋)

푸딩 같은 계란찜

표면이 빙판처럼 매끄럽고 윤기가 흐르며, 부드럽기는 푸딩보다 더 부드럽다. 파스텔 톤으로 빛나는 은은한 노란색이 정말 예쁘다. 계란찜이면서 푸딩처럼 떠먹는 맛. 우리나라 계란찜은 기포 자국이 많은데 비해 중국에서 만드는 계란찜은 약간의 자국도 없이 반질반질한 것이 특징이다.

Tip
- ‘鸡蛋羹(지딴껑)’이라고도 한다.
- 小肚鸡肠(샤오뚜지창) : 작은 뱃속의 닭 내장. 즉, 작은 일에도 꼬치꼬치 따지며 다른 사람을 피곤하게 하는 경우를 이른다.
- 杀鸡取卵(사지취루안) : 닭을 죽여 계란을 꺼내다라는 의미로, 지나친 욕심으로 일을 그르침을 나타낸다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.