디지틀조선일보

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떡국 끓일 때 알아두면 유용해…'떡국용 육수 고르는 법과 조리법'

설날 대표 음식인 떡국은 새해 첫날 복을 기원하기 위해 먹었다고 전해진다. 올 설에는 고구마를 활용해 특색있는 떡국을 먹어보는 건 어떨까? 고구마에는 식이섬유와 미네랄, 항산화 ...
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감칠맛과 진한맛은 '한우 육수', 육수 선택 가이드

음식의 깊은 맛은 육수의 선택이 좌우한다. 설을 맞아 떡국과 탕국을 준비하고 있다면 어떤 육수를 준비해 요리하면 좋을지 참고해보자. 농촌진흥청이 명절을 앞두고 한우고기, 닭고기, ...
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[찍고 먹고] 북한산 국립공원 등산로 입구 냉면집, '북한산초계탕'

강북에서 송추 넘어가는 초입, 아직도 인적없고 시골스러운 북한산 국립공원 등산로 입구에 위치한 냉면집이다. 에피타이저로 닭날개와 빈대떡을 내주며 동치미 육수가 시원하다.◆ 방문자 ...
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찍고먹고 서울냉면
[찍고 먹고] 면 따로 황태육수 따로, '전라(全裸)국수'

'전라(全裸)국수'는 면과 육수를 따로따로 내놓는 누드국수이다. 채반에 잘 삶은 소면과 꾸미가 나오고 황태육수는 따로 나오는데, 그 맛이 별미다. 육수는 따뜻한 것과 시원한 것 둘...
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