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커지는 '대체육' 시장… 유통업계 사업 확장에 박차
최근 채식을 선택하는 소비자와 '건강'을 위해 콜레스테롤, 포화지방 등이 높은 육류 대신 대체육을 찾는 소비자 등 채식 수요가 급격히 늘어나고 있다. 식물성 대체육이라고도 불리는 ...
#대체육
#비건
'이스라엘 식품 기술의 미래' 세미나 개최, “대체 단백질과 대체육 기술 가진 이스라엘 기업 소개”
음식은 전 세계의 각 문화에 맞게 전통을 이어가고 있으며 외형적으로 큰 변화가 없는 것처럼 보이지만, 최근 인공지능(AI), 빅데이터, ICT 등 다양한 기술과 음식이 접목돼 새로...
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