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[김치 없이도 누비는 중국] 파인애플 밥 (菠萝饭)

파인애플과 찹쌀밥의 상큼한 만남 시각, 후각, 미각까지도 모두 만족시켜주는 음식. 따끈따끈한 파인애플 한 통이 접시 위에 살포시 앉아 있다. 잎이 달린 파인애플 머리 부분을 들면 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 옥수수 부침개(玉米饼)

따끈한 옥수수 부침개의 고소한 맛 노릇노릇 잘 구워진 옥수수 전병. 옥수수의 색깔과 맛이 그대로 녹아 있다. 간식이나 후식으로도 좋고, 중국차를 마실 때 곁들이면 더욱 훌륭한 맛을...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 토마토&계란 국수(西红柿鸡蛋面)

토마토의 새콤한 맛을 느끼는 국수 토마토와 계란을 주재료로 하여 끓인 탕에 국수를 말았다. 토마토의 향과 새콤함이 살아있으며, 부드럽게 풀어진 계란과 쫄깃한 면발이 참기름과 잘 조...
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계란 국수

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 버섯볶음(鸡菇肉片)

각종 버섯의 상큼한 맛 여러 가지 버섯을 얇고 넓적하게 잘라 볶았다. 살짝 볶은 버섯은 향이 그대로 살아있으면서도 고기를 씹듯 졸깃졸깃한 맛이 우러난다. 생각 같아서는 고추장 한 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 오리구이 (北京烤鸭)

말이 필요 없는 세계적 명성의 오리구이 북경 오리고기는 세계적으로 유명하다. 갈색으로 잘 구워 반짝이는 오리를 얇게 썰어 밀전병 위에 올려놓고 채 썬 파와 오이를 얹은 후 춘장을 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 탕수육(糖醋里脊)

새콤달콤하면서 고소한 맛 중국 원조 탕수육의 맛. 우리가 흔히 중국요리하면 떠올리는 탕수육의 원래 이름이다. 이름에서 알 수 있듯이 설탕과 식초가 알맞게 섞인 소스가 맛을 좌우한다...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 찹쌀 & 삼겹살찜(粉蒸肉)

상상도 못한 삼겹살과 찹쌀밥의 하모니 대바구니 통 안에 찹쌀을 소담스럽게 쌓아 놓고, 삼겹살로 덮어 쪄낸 요리. 반구형 모양의 갈색 삼겹살을 감싼 작은 만두가 활짝 핀 꽃잎처럼 펼...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 다진 돼지고기(狮子头)

달콤하면서 부드러운 맛 이름은 '사자머리'지만 사자와는 관련이 없다. 다진 돼지고기에 새우 살을 섞고 갖은 양념을 하여 당구공만한 크기로 뭉쳐 쪄낸 후 술과 설탕, 간장 등으로 만...
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[김치 없이도 누비는 중국] 족발찜(东坡肘子)

소동파에게 감사하는 돼지족발 돼지족발을 잘 다듬어 끓는 물에 삶아 건진 후 간장, 마늘, 생강 등의 양념을 하여 다시 쪄 낸 요리. 기름기가 쏙 빠져 느끼함이 없어 누구나 즐길 수...
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[김치 없이도 누비는 중국] 돼지고기 야채볶음(鱼香肉丝)

매콤하면서도 달짝지근한 맛 돼지고기의 연한 살 만을 채 썰어 생강, 마늘, 파로 양념하고 목이버섯, 죽순 등과 함께 볶은 요리. '鱼香(위샹)'의 맛은 시고, 맵고, 달고, 짠 맛...
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