디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 소고기국수(牛肉面)

... 부담없이 즐길 수 있는 메뉴로, 국물까지 쭉 들이키면 다른 요리가 필요 없다.
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'샹차이(香菜)'에 거부감이 있는 사람은 주문할 때 '샹차이(香菜)를 넣지 말라'고 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 비빔국수(担担面)

... 스파게티와 비슷하게 보이기도 한다. 이 국수는 향이 강하고 매운 맛이 특징이다.
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'딴(担)'이란 '등짐을 지다'라는 뜻으로, 국수를 지게에 지고 이 골목 저 골목 다니면서 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[중국 사랑방] 중국의 인구가 많은 이유

... 중국의 외교관계에 일대 지진이 일어났다. 그토록 견고하게 유지되었던 중국의 죽의 장막을 2.5g의 탁구공이 뚫은 것이다. 정상회담의 전초전으로 1971년 4월 10일 미국 탁구선수단 중국방문이 ...
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중국 사랑방
[김치 없이도 누비는 중국] 토마토&계란 국수(西红柿鸡蛋面)

... 면발이 참기름과 잘 조화된 맛으로, 자극적인 맛을 싫어하는 사람이 먹기에 좋다.
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중국의 국에는 토마토가 단골 재료로 이용된다. 이상하게 생각되지만 맛을 보고 나면 한국에 ...
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계란 국수

김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 중국만두튀김(炸馒头)

... 김이 모락모락 피어오른다. 황금빛 만두는 먹으면 먹을수록 입에 착착 달라붙는다.
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만두(馒头)의 유래는 삼국지에 나오는 칠종칠금(七纵七擒)의 고사와 관련이 있다. 제갈공명이 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 물만두(饺子)

... 만든다. 간장에 식초를 알맞게 배합한 장에 찍어 먹으면 한층 그 맛을 더해준다.
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- 남송시대 이후 '角子(쟈오즈)'는 중국어로 발음이 같은 '교자(쟈오즈)'로 바뀌었는데 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 볶음밥(扬州炒饭)

... 맛과 양에 모두 만족할 수 있다. 각종 요리와 함께 먹으면 금상첨화이다.
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양주(扬州)는 현재 작은 소도시에 불과하지만 과거에는 광대한 지역을 포괄하는 명칭이었고, ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 계란찜(水蒸蛋)

... 비해 중국에서 만드는 계란찜은 약간의 자국도 없이 반질반질한 것이 특징이다.
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- '鸡蛋羹(지딴껑)'이라고도 한다. - 小肚鸡肠(샤오뚜지창) : 작은 뱃속의 닭 내장. ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 계란국(鸡蛋汤)

... 먹어보면 오이의 상큼한 샹과 참기름의 고소한 맛이 느껴지면서 속이 시원해진다.
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鸡蛋里找骨头(지딴리탸오꾸터우) 계란 속에서 뼈를 찾는다. 즉, 본래 계란 속에는 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 누룽지탕(锅巴汤)

... 해산물이 바삭한 누룽지와 잘 조화된, 누구라도 즐겨 먹을 수 있는 음식이다.
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꿔빠탕은 '천하제일 요리'라고도 한다. 그 역사는 청(靑)나라 강희제와 관련이 있다. ...
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김치 없어도 누비는 중국

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