디지틀조선일보

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[찍고 먹고] 짭조름한 육수에 탱탱한 면발, 중앙모밀

'중앙모밀'은 1969년 이래로, 더도 덜도 아닌 한국형 메밀국수의 전형을 보여주는 집이다. 짭조름한 육수에 탱탱한 메밀국수를 적셔 입에 넣으면 혀끝에 감칠맛이 돈다. 청주 근처라...
#메일국수, #즁앙모밀, #충청권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 연륜만큼 고유의 맛을 내는 용두식당

김천에서 40년 이상 냉면과 곰탕을 내온 집이다. 한우사골과 뼈를 우려낸 묵직한 육수가 베이스이고, 당연히 연륜 만큼 자기만의 맛을 내는 집이다.◆ 방문자 연령과 성별: sanda...
#냉면, #용두식당, #영남권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 친구들과 함께여서 더 맛났던 집, 송정해변막국수

동해막국수와 더불어 강릉식 막국수의 한 축을 이루는 집이다. 음식의 간을 맞춘다는 것이 음식의 기본임을 보여주는 집이다. 초등학교 친구들과 함께여서 더 맛있었는 지도 모르겠다.◆ ...
#막국수, #송정해변막국수, #강릉, #강원권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 냉면의 불모지 전라도의 함흥식 냉면집, 오복식당

냉면의 불모지인 전라도에서 함흥식 냉면을 내온 집이다. 역시 음식 하면 전라도라, 함흥식 냉면의 전통 맛을 내면서도 솜씨를 낸 화려한 꾸미가 돋보인다. 그러면서도 가게도 가격도 소...
#냉면, #함흥냉면, #오복식당, #호남권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 푸짐한 인심이 녹아있는 막국수집, 홍원막국수

'홍원막국수'는 여주 이포대교 옆 천서리 막국수 촌에 위치한다. 진하고 뜨거운 육수가 푸짐한 인심과 함께 나온다. 음식도 변한다지만 매워지는 추세인 듯하다. 매운맛을 좋아하면 바로...
#막국수, #홍원막국수, #경기권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 쫄깃함과 아삭함의 환상조합, 쫄면

영주 중앙분식은 쫄면 하나로 30년 넘게 이어온 집이다. 메뉴는 쫄면이 전부다. 다만, 매운걸 못 먹는 분을 위해 간장쫄면이 제공된다. 매운 쫄면, 간장쫄면 둘 다 또 찾게 되는 ...
#쫄면, #간장쫄면, #중앙분식, #영남권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 자기만의 맛을 지닌 평양냉면집, 뽀빠이냉면

1954년이래 60년간 평양냉면을 해온 노포(老鋪), '뽀빠이냉면'은 대전 원미면옥과 마찬가지로 닭고기가 주재료인 집이다. 흔히 평양냉면은 밍밍한 맛으로 표현되는데 '뽀빠이냉면'의...
#냉면, #평양냉면, #뽀빠이냉면, #호남권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 공기 좋은 곳에 자리잡은 이천밀면집

파주 이천리 공기 좋은 곳에 자리잡은 밀면집으로 깔끔하고 정결하다. 사골과 18가지 한방재료를 48시간 푹 고아낸 육수를 사용하여 맛과 함께 건강도 챙겨준다는 설명이 있어...
#밀면, #이천밀면, #경기권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 계란지단과 닭고명이 한가득, 원미면옥

1953년이래 60년 전통을 이어온 '원미면옥'은 고명이 푸짐하기로 정평이 나있다. 푸짐한 계란지단과 닭 고명이 힌트를 주듯 육수도 닭 육수이고, 주재료...
#냉면, #닭고명, #원미면옥, #충청권냉면

전국 냉면 맛집
[찍고 먹고] 전주서 맛보는 서울소바

일본의 소바가 한국식 물냉면 방식으로 변형된 음식이라고 할까, 판메밀 방식은 없고 물냉면처럼 나온다. 고명도 변변히 없으나 슴슴한 장국에 감칠맛이 있다.◆ 방문자 연령과 성별: s...
#메밀국수, #서울소바, #호남권냉면

전국 냉면 맛집

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