면사랑, 갓 뽑은 면발 식감 살린 ‘쫄깃한 생칼국수’ 출시

면·소스 전문 기업 면사랑은 냉장 생면 제품 ‘쫄깃한 생칼국수’를 출시했다고 21일 밝혔다.

칼국수는 면발의 폭과 두께, 표면 결에 따라 식감과 국물과의 조화가 크게 달라지는 메뉴로, 면의 완성도가 맛을 좌우하는 대표적인 면 요리로 꼽힌다. 면사랑은 이러한 특성을 고려해 복잡한 조리 과정을 줄이면서도 칼국수 특유의 식감을 구현하는 데 초점을 맞춰 이번 제품을 기획했다.

쫄깃한 생칼국수는 반죽의 치댐과 숙성 공정을 통해 부드러우면서도 쫄깃한 면 식감을 구현한 것이 특징이다. 면사랑에 따르면 다가수 숙성과 수연·수타 제면 방식을 적용해 면발 구조를 살렸으며, 조리 후에도 면이 쉽게 퍼지지 않도록 설계해 국물 요리는 물론 비빔 형태의 칼국수에도 활용할 수 있도록 했다. 제품은 1kg 기준 약 6인분 구성으로, 1인분씩 소분해 보관과 사용이 가능하다.

면사랑 관계자는 “칼국수는 면발의 완성도가 중요한 메뉴인 만큼 생면의 특성을 살려 국물과 잘 어울리는 식감 구현에 집중했다”며 “최근 냉동면 중심으로 확대해 온 간편식 제품군과 함께 생면 라인업도 점진적으로 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.