할로윈을 더 특별하게! 가볍게 즐기는 글루텐 프리 ‘할로윈 아몬드 머핀’ 레시피

이번 주말에는 이색적인 홈메이드 간식으로 할로윈 데이(10월 31일)를 즐겨보면 어떨까? 캘리포니아 아몬드 협회가 맛과 영양은 물론 비주얼까지 완벽한 ‘할로윈 아몬드 머핀’ 레시피를 소개했다.

‘핼러윈 아몬드 머핀’은 밀가루 대신 글루텐 프리(Gluten-Free)인 아몬드 가루를 활용해 만드는 것이 핵심이다. 시중에서 판매하고 있는 다양한 아몬드 가루 제품 중, 100% 아몬드 가루만으로 구성된 제품을 선택하면 고소한 맛과 풍미를 더욱 잘 살릴 수 있다. 머핀과 함께 할로윈 분위기를 물씬 느낄 수 있는 재미있는 디자인의 파티용품이나 토퍼 등을 이용하면, 홈 파티 분위기가 한층 살아난다.

할로윈 데이에 빠지지 않는 사탕, 과자 등 단 음식에 부담을 느끼는 이들도 즐길 수 있는 영양 간식 ‘할로윈 아몬드 머핀’ 레시피는 다음과 같다.

할로윈 아몬드 머핀
재료
아몬드 가루 2.5컵, 베이킹파우더 2티스푼, 소금 약간, 달걀 3알, 녹인 버터 또는 코코넛오일 1/3컵, 아몬드 음료 6테이블스푼, (선택) 설탕 또는 인공감미료 0.5컵

만드는 법
1. 아몬드 가루를 체에 걸러 볼에 담아 준비하고 베이킹소다, 소금과 함께 섞는다.
2. 준비된 여분의 볼에 계란, 녹인 버터, 아몬드 음료를 부어 잘 섞은 후 준비해둔 가루 재료를 조금씩 섞어 부드러운 반죽을 만든다.
3. 머핀 틀에 머핀 컵을 올리고 준비한 반죽을 나눠 담는다.
4. 180℃로 예열한 오븐에서 약 22~25분 정도 굽는다. 젓가락으로 머핀을 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 말아야 한다.
5. 구워낸 머핀은 실온에서 10분 이상 열을 충분히 식힌 후 틀에서 꺼내고 할로윈 장식을 올린다.