30초 이상 물에 담가 두지 마세요…산딸기 보관과 손질법

6월에는 어떤 식재료를 먹으면 좋을까? 농촌진흥청이 6월의 식재료로 곤드레, 산딸기, 오리고기를 추천했다. 그중 산딸기의 효능과 구입요령, 보관 및 손질법을 알아보자.

산딸기 효능

산딸기는 야산이나 산악지역에 자생하며, 과일이 흔하지 않던 때부터 식용과 약용으로 자주 쓰였다. 산딸기는 안토시아닌, 탄닌 등 폴리 페놀성분이 풍부해 항산화, 항암, 항균 효과가 있다. 또한 산딸기의 사포닌 성분은 거담, 진해 대사를 촉진해 기침 감기와 폐렴에 좋다.

산딸기 구입요령

산딸기는 붉은색이며 과실이 크고, 무르지 않는 것이 좋다.

산딸기 보관 및 손질법

산딸기는 냉장 보관한다. 가급적이면 빨리 먹도록 하며 냉동 보관하지 않는다. 산딸기는 일반 딸기보다 단단하므로 흐르는 물에 씻는 것이 좋다. 30초 이상 물에 담가 두면 비타민C가 물에 녹아 빠져나온다.