'집밥 백선생2' 백종원, 돼지 불고기를 활용한 다양한 레시피 공개

7일 방송된 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생2'에서 백종원은 '돼지 불고기'를 주제로 다양한 요리를 선보였다.
이날 백종원은 '기사식당 돼지 불고기'로 시작해 돼지 불고기 위에 계란을 풀어 덮은 '일본식 돼지 불고기 덮밥', 만두피에 치즈와 먹고 남은 불고기를 넣은 '멕시코식 불고기' 등 돼지 불고기 하나로 동서양을 아우르는 세계음식의 레시피를 공개했다.
특히 백종원은 모든 돼지 불고기의 기본이 되는 고기 양념을 재울 때 주의할 점에 대해 "고기를 골고루 주물러 주는 것"이라고 언급했다. 집에서 쉽게 할 수 있는 돼지 불고기를 이용한 고추장 불고기, 불고기 전골, 불고기 퀘사디아 등 다양한 레시피를 알아보자.

◇ 돼지 불고기 양념장

양념장 : 돼지고기 1Kg, 간장 1/4컵, 맛술 1/4컵, 설탕 1/4컵, 다진 마늘한 숟갈

1. 준비한 양념장 재료를 넣고, 생강을 조금 넣어준다.
2. 대파를 썰어 한 컵 넣어준다.
3. 배를 갈아서 한 컵 넣어주면 완성된다.

◇ 고추장 불고기
1. 대파와 양파를 썰어 넣는다.
2. 양념장으로 재워둔 돼지고기와 고추장 조금, 고춧가루를 넣어준다.
3. 프라이팬에 양념한 고기와 물을 붓고 익힌다.
4. 물기가 없어질 때까지 익혀주면 완성이다.

◇ 불고기 전골

1. 냄비에 재워둔 돼지고기와 대파, 양파, 버섯을 썰어 넣고, 당면을 넣어준다.
2. 육수는 그릇에 물을 붓고 간장 두 숟갈, 설탕 두 숟갈, 간마늘, 참기름을 조금 넣어준다.
3. 냄비에 육수를 붓고 끓이면 완성이다.

◇ 돼지 불고기 덮밥
1. 소스는 물과 간장, 설탕을 1:1:1 비율로 넣어준다.
2. 재워둔 돼지고기와 만든 소스를 프라이팬에 올리고 고기는 잘게 자른다.
3. 양파, 대파를 잘게 썰고, 달걀을 풀어 놓는다.
4. 충분히 익은 고기 위에 썰어 놓은 대파, 양파와 가다랑어포, 달걀물을 올린다.
5. 달걀이 익으면 준비해 둔 밥 위에 올려주면 완성이다.

◇ 불고기 퀘사디아
1. 만두피 2장을 프라이팬에 올리고 익힌다.
2. 만두피의 한 면이 익으면 뒤집어서 피자 치즈와 익힌 돼지불고기, 다시 피자 치즈를 올린다.
3. 그 위에 남은 한 장의 익힌 만두피를 올리고 치즈가 녹을 때까지 익혀 완성한다.

◇ 돼지 불고기 주먹밥
1. 볼에 밥과 익힌 양념 불고기를 잘게 잘라 섞어준다.
2. 참기름과 깨를 뿌리고, 조미된 김을 부셔서 같이 섞는다.
3. 밥은 모양을 만들어주고 그 위에 김 한장을 감싸주면 완성이다.