[김치 없이도 누비는 중국] 돼지족발(酱肘花)

새콤하고 짭짤한 소스에 버무린 족발의 맛

쫀득쫀득한 중국식 돼지족발의 참맛. 주재료는 돼지족발이다. 음식명에는 ‘팔꿈치’를 뜻하는 ‘주(肘)’자를 쓰지만 실은 돼지 앞발을 썰어 양념한 음식이다. 오향장육의 맛, 우리나라 족발의 맛을 모두 느낄 수 있다. 편으로 썰어 마늘과 파, 간장 등의 양념에 무쳐 먹는다.

Tip
吃猪肉念佛经(츠주러우니옌포징) '돼지고기 먹고 불경을 읽다' 즉, 선한 사람으로 가장한 위선자를 뜻한다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.