[김치 없이도 누비는 중국] 찹쌀 & 삼겹살찜(粉蒸肉)

상상도 못한 삼겹살과 찹쌀밥의 하모니

대바구니 통 안에 찹쌀을 소담스럽게 쌓아 놓고, 삼겹살로 덮어 쪄낸 요리. 반구형 모양의 갈색 삼겹살을 감싼 작은 만두가 활짝 핀 꽃잎처럼 펼쳐져 있다. 언뜻 보기에는 느끼할 것도 같지만 야들야들하게 쪄진 고기와 찹쌀밥을 한 입 먹으면 부드럽고 고소한 맛에 놀란다. 진한 갈색의 짭짤한 고기를 만두에 곁들여 먹으면 더욱 좋다.

Tip
- 중국에서 말하는 ‘만두’는 앙꼬 없는 찐빵이다. 그냥 먹으면 텁텁한 맛이지만 각종 요리와 곁들여 먹으면 고소할 뿐만 아니라 요리의 맛을 높여 준다.
- 우리가 먹는 만두는 중국에서 ‘쟈오즈’라고 한다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.