디지틀조선일보

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[김치 없이도 누비는 중국] 묵무침 (凉粉)

... 묵무침과 같아 한국인들은 누구나 거부감 없이 즐길 수 있는 중국 음식이다.
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'량펀(凉粉)'은 우리와 같이 주로 녹두(綠豆)로 만들지만 지역에 따라 고구마로 만들기도 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 꿀에 졸인 연근 (蜜汁糯米藕)

... 일품이다. 연근의 색깔이 주홍빛으로 아름답고, 떡처럼 부드러워 먹기에도 좋다.
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중국인들은 흔히 '약으로 몸을 보하는 것보다 음식으로 몸을 보하는 것이 낫다(药补不如食补)'라고 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 상추잎볶음(油麦菜)

... 육류 위주의 중국 식단에서 야채 요리를 맛보려면 '여우마이차이(油麦菜)'를 주문하자!
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油麦菜(유맥채)는 국화과 상추의 한 종류인 식물의 잎을 기름에 볶은 음식이다. 신선한 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 야채말이 튀김(素菜卷)

... 여성들이 좋아하는 음식으로 고소한 튀김과 고로케의 맛을 동시에 느낄 수 있다.
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老黄瓜涮绿漆(라오황꽈솨뤼치) 늙은 황색의 오이에 녹색 칠을 하다. 즉, '나이 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 옥수수 & 잣볶음 (松仁玉米)

... 있을 때 많이 먹어두도록 하자. 색깔의 조화 역시 여느 요리 부럽지 않다.
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요즘 잣 값이 많이 오른 탓에 옥수수와 잣이 절반씩 섞였던 과거와는 달리 잣을 위에만 뿌려 ...
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잣볶음

김치 없어도 누비는 중국
중국 주요 단위

... 중국의 주요 단위를 소개한다. 중국에서는 무게를 잴 때 斤(근)을 사용하는데 한국에서 1근은 600g이지만, 중국의 1근(斤)은 500g을 기준으로 한다. 이 외에 한국의 1평(坪)이 3.3㎡인 것과 ...
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[김치 없이도 누비는 중국] 가지볶음(素烧茄子)

... 요리법을 우리 것으로 소화한다면 우리의 식탁이 더욱 풍성해지지 않을까 생각한다.
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중국어로 가지를 '치예즈(茄子)'라고 한다. 우리나라 사람들이 사진 찍을 때 웃는 모습을 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 부추 & 돼지고기말이 튀김(韭香里肌丝)

... 부추의 향긋함과 돼지고기의 맛이 달콤하게 어우러진 색다른 맛을 느낄 수 있다.
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부추는 우리나라에서 '파옥초(破屋草)'라 불릴 만큼 남성에게 좋고, 혈액순환을 도와주어 여성에게도 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 야채 두부말이(河塬豆腐卷)

... 비슷하기 때문에 시골 평상에 앉아 야채를 된장에 찍어 먹는 느낌 그대로이다.
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刀子嘴,豆腐心(따오즈줴이, 떠우푸신) '말에는 칼날이 서 있으나 마음은 두부와 같다'는 ...
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김치 없어도 누비는 중국
[김치 없이도 누비는 중국] 두부피 무침(拌豆腐丝)

... 갖은 양념을 하여 무친 요리. 기름진 중국 음식 사이에서 담백한 맛이 돋보인다.
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중국식 순무의 특징은 겉은 일반 무의 색이지만 속은 보랏빛이 감도는 붉은 색이다. ...
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김치 없어도 누비는 중국

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