'스마트 홈쿡족' 겨냥한 특화 제품 및 서비스 봇물

에어프라이어, 멀티쿠커 등 ‘간편 조리 가전’을 활용해 요리하는 이른바 '스마트 홈쿡족'이 대세다. 필수 주방가전이 된 에어프라이어를 필두로 다양한 주방 소형가전의 보급률이 늘어나며, 많은 소비자들이 에어프라이어를 활용해 쉽고 퀄리티 있는 요리 생활을 즐기고 있다.

한국갤럽조사연구소에 따르면, 국내 에어프라이어 보유율은 2020년 35%에서 2021년 60%로 2배 가까이 급증했다. 이와 함께 복합적인 기능으로 다양한 요리를 만들 수 있는 멀티쿠커까지 등장해 식품업계는 이들 가전에 특화된 제품과 서비스를 속속 선보이고 있다.

에어프라이어 특화 제품의 진화
최근에는 에어프라이어 조리 편의성을 높인 스프레이 오일, 에어프라이어로 더 맛있게 즐길 수 있도록 가공한 육류 등 다양한 제품이 등장했다.

CJ제일제당의 ‘백설 유러피안 스프레이 오일’은 일정한 면적에 골고루 오일을 입힐 수 있도록 스프레이 용기를 통해 오일이 퍼져 나오는 방식이다. 간편하게 음식의 바삭한 식감을 살릴 수 있어 맛과 편의성 면에서 에어프라이어 요리의 질을 한 층 높여준다는 평가다. 100% 스페인산 올리브유와 해바라기유 2종으로 출시되었으며, 에어프라이어뿐만 아니라 팬 조리나 샐러드 등에도 간편하게 사용할 수 있다.

육그램의 온라인 정육점 브랜드 ‘마장동 소도둑단’은 돼지고기를 에어프라이어용으로 선보였다. △통가브리살 △통항정살 △통갈비 △칼집 통삼겹살 등 두껍게 통으로 가공해 에어프라이어로 조리했을 때 최상의 맛을 낼 수 있도록 했다. 특히 프라이팬으로 균일하게 고루 익히기 어려운 통갈비 부위는 에어프라이어로 간편 조리가 가능한 것이 장점으로, 칼집을 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있다. 각 상품 판매 페이지마다 에어프라이어를 활용한 추천 레시피를 제공해 소비자 편의성을 높였다.

멀티쿠커 전용 밀키트 제품이나 레시피 서비스 출시 봇물
최근 가전업계는 복잡한 요리도 손쉽고 빠르게 조리할 수 있도록 돕는 간편 조리 가전인 멀티쿠커 경쟁이 뜨겁다. 이에 식품업계는 멀티쿠커 전용 밀키트 제품이나 레시피 서비스 등을 앞다퉈 선보이고 있다.

스테이크·샐러드바 레스토랑 빕스는 지난 5월 삼성전자의 복합오븐 '비스포크 큐커' 전용 '빕스 프리미어 포터하우스 스테이크' 밀키트를 출시했다. 이 제품은 T자 모양의 뼈를 중심으로 안심과 등심을 동시에 즐길 수 있는 스테이크로 비스포크 큐커에 최적화된 레시피로 개발했다. 비스포크 큐커에 바코드를 스캔하면 시간, 온도 등 조리에 필요한 최적의 조건을 자동으로 설정하는 '스캔쿡' 기능으로 매장에서 직접 먹는 것 같은 맛을 구현한 것이 특징이다.

호텔신라 또한 집에서도 특급 호텔 레스토랑 수준의 미식을 간편하게 즐길 수 있도록 ‘비스포크 큐커’ 전용 밀키트 ‘신라 다이닝 앳 홈’을 선보였다. ‘시트러스 소스의 프리미엄 메로 스테이크’로, 비스포크 큐커의 스캔쿡 기능을 활용해 호텔신라 파인 다이닝의 맛을 그대로 구현하면서도 간편하게 조리할 수 있는 제품이다. 이번 밀키트 출시를 위해 호텔신라 셰프들이 4개월 동안 메뉴 선정부터 조리 알고리즘 개발, 품질 평가에까지 직접 참여, 전문가의 레시피를 간편하게 집에서 즐길 수 있도록 했다.