나른한 봄철, 활력 더해볼까? 싱그러움을 더한 아몬드 건강 레시피

나른하고 피곤함을 느끼기 쉬운 요즘, 봄을 닮은 싱그러움으로 떨어진 입맛을 살려줄 특별 요리를 만들어보면 어떨까?

캘리포니아 아몬드 협회가 건강 간식 아몬드를 이용해 간편하게 만들 수 있는 건강 레시피를 소개했다. 아몬드는 면역력 강화에 도움 되는 비타민 E가 풍부해 봄철 건강을 지켜주며, 활성산소로부터 피부를 보호해 노화를 방지하고 생기 넘치는 피부와 머릿결을 만드는 데 도움을 준다. 아몬드 하루 섭취 권장량 한 줌(약 23알, 30g)에 함유된 비타민 E는 8mg으로 한국인의 비타민 E 하루 섭취 권장량의 67%를 채울 수 있다.

초록 생기 채우는 ‘아몬드 바질 페스토’

빵이나 크래커에 발라 먹는 스프레드로 샐러드드레싱, 파스타 소스 등으로 다양하게 활용 가능한 바질 페스토는 고소한 맛과 향이 일품인 아몬드와 만나면 그 풍미가 더욱더 깊어진다. 시중에 바질을 활용한 다양한 제품이 판매되고 있지만, 아몬드를 비롯한 몇 가지 간단한 재료만 갖추면 집에서 손쉽게 만들 수 있어 직접 만들어보길 추천한다.

살짝 데친 바질 잎, 구운 아몬드, 올리브오일, 파마산 치즈, 마늘을 준비해 모두 간 후 섞어주면 된다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하면 홈메이드 아몬드 바질 페스토가 완성된다. 고소함과 담백함, 그리고 바질 특유의 향으로 싱그러운 봄의 맛을 그대로 느낄 수 있다.

상큼한 봄기운 담은 ‘아몬드 스프링 케토 와플’

날씨가 따뜻해지면서 체중 관리에 도움이 되는 ‘케토(KETO) 식단’이 많은 이들에게 관심을 받고 있다. 탄수화물을 줄이고 건강한 지방 섭취는 늘려 지방을 주 에너지원으로 사용할 수 있도록 하는 것이 핵심인데, 이때 밀가루를 대체할 수 있는 대표적인 식자재로 ‘아몬드’가 손꼽힌다.

케토 와플은 밀가루 대신 아몬드 가루를 활용해 우유와 계란을 넣어 일반 와플 만드는 방법과 같이 반죽해 구우면 된다. 기호에 따라 우유 대신 아몬드 음료로도 대체할 수 있다. 케토 와플 토핑으로는 봄 제철 과일인 딸기나 항산화 물질이 풍부한 블루베리를 곁들여 달콤하고 상큼한 맛을 더하면 유명 브런치 카페에서 즐기는 맛을 집에서도 즐길 수 있다.