집에서 ‘스몰 럭셔리’를 즐겨볼까? 간편하게 즐기는 홈파티 레시피

가슴 설레는 연말연시를 맞아 사랑하는 친구, 가족, 연인과 함께 특별한 홈파티를 열어보면 어떨까? 호주청정우가 고급 레스토랑에서 맛보던 비프 부르기뇽부터 소고기 브루스게타, 소고기 토르티아 피자 등을 간편하게 만들 수 있는 홈파티 레시피를 공개했다. 파티 분위기를 한껏 높여줄 ‘스몰 럭셔리’ 홈파리 레시피 3종을 소개한다.

비프 부르기뇽

재료호주청정우 소고기 300g, 베이컨 80g, 당근 1개, 양파 1개, 셀러리 1대, 양송이버섯 4개, 월계수 2장, 토마토 페이스트 3큰술, 레드와인 300ml, 소고기 육수 2컵, 소금 & 후추 & 파슬리 약간

레시피1. 소고기는 큼직하게 썬 후 소금과 후추로 밑간한다. 베이컨은 일정한 두께로 썰어준다.
2. 당근, 양파는 큼직하게 썰고 셀러리는 어슷하게 썬다. 양송이버섯은 이등분으로 자른다.
3. 냄비에 올리브유를 두른 후, 베이컨을 넣어 노릇하게 볶는다. 볶은 베이컨은 접시로 옮겨 담는다.
4. 베이컨을 볶은 냄비에 소고기를 넣고 표면이 익을 때까지 볶는다. 다 익으면 소고기를 옮겨 담고, 같은 냄비로 당근, 양파, 셀러리, 양송이버섯을 넣고 볶는다.
5. 재료가 알맞게 볶아지면 소고기, 베이컨, 토마토 페이스트, 레드와인, 육수, 월계수, 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 1시간 정도 은근하게 끓인다. 파슬리를 뿌려 마무리한다.

소고기 브루스게타

재료호주청정우 다진 고기 100g, 허브 솔트 약간, 바게트 1/2개, 방울토마토 10개, 양파 1/4개, 바질 2장, 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 올리브오일 1큰술

레시피1. 소고기 다짐육에 허브 솔트를 뿌린 후 조물조물 무쳐 잠시 재워 둔다.
2. 방울토마토는 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파와 바질은 굵게 다진다.
3. 볼에 발사믹 식초, 레몬즙, 설탕, 소금을 넣고 소스를 만든다. 올리브유를 약간 첨가해도 된다. 완성된 소스에 준비한 방울토마토, 양파, 바질을 넣고 골고루 섞는다.
4. 바게트에 올리브오일을 바른 후 180도 오븐에서 5분간 굽는다. 오븐이 없다면, 프라이팬에 앞뒤로 구워도 된다.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 볶는다. 표면이 익으면 한 김 식혀준다.
6. 구운 바게트 위에 볶은 소고기, 방울토마토를 먹기 좋게 올려서 마무리한다.

소고기 토르티아 피자

재료호주청정우 부채살 100g, 양송이버섯 2개, 파프리카 1/4개, 피망 1/4개, 양파 1/4개, 토르티아 2장,
우스터소스 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 설탕 1작은술, 올리브오일 1큰술, 모차렐라 치즈 1/2컵, 허브 솔트 약간

레시피1. 소고기를 일정한 크기로 자른 후 허브 솔트를 뿌려 밑간한다.
2. 양파, 파프리카, 피망은 굵게 채 썬다. 양송이버섯은 껍질을 제거한 후 모양대로 자른다.
3. 볼에 우스터 소스, 토마토케첩, 설탕을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.
4. 예열된 팬에 올리브 오일을 두른 후 밑간 한 소고기와 소스를 넣고 볶아준다. 알맞게 볶아지면 한 김 식혀준다.
5. 토르티아 위에 소고기와 함께 볶은 소스를 바르고 그 위에 토르티아 한 장을 더 겹쳐 소스를 한 번 더 바른다. 소스를 바른 후 모차렐라 치즈를 골고루 뿌려준다.
6. 손질한 채소와 버섯, 소고기를 올리고 185도 오븐에서 10분간 구워서 마무리한다.