맑은 돼지국밥에 어울리는 술은? 빕 구르망 선정 맛집과 어울리는 술

맑은 돼지국밥엔 깔끔한 쌀막걸리

2019 빕 그루망에 새롭게 추가된 '광화문 국밥'은 돼지국밥 전문점으로, 흑돼지 엉덩이 살과 듀록 돼지 어깨 살로만 맛을 내 일반 돼지국밥과는 다르게 맑고 깨끗한 맛을 자랑한다. 맑은 돼지국밥에는 깔끔하고 부드러운 맛의 '지평 생 쌀 막걸리'를 곁들어 먹으면 담백하고 고소한 돼지국밥의 맛을 한층 더 깊게 느낄 수 있다. 90년이 넘는 역사를 자랑하는 지평생쌀막걸리는 지평주조만의 입국과 국내산 원료를 전통방식으로 구현한 제조방법으로 만들어 다른 막걸리에 비해 진하면서도 탁하지 않아 목 넘김이 일품이다.

고소한 양갈비엔 쌉싸름한 맥주

고깃집의 편견을 깨고 깔끔한 인테리어와 맛으로 빕 구르망에 선정된 '교양식사'는 삿포로식 양갈비 전문점이다. 호주에서 10개월 미만의 양고기를 공수받아 사용하기 때문에, 어린 양 특유의 고소한 풍미와 부드러운 식감이 특징이다. 여기에는 독일산 아로마홉을 사용해 쌉싸름하면서도 깊은 풍미와 깔끔한 맛이 나는 '에비스 맥주'와 함께 즐기면 좋다. 에비스 맥주는 최고급 원료 사용은 물론, 홉, 맥아, 물로만 만들어지고, 긴 숙성시간을 통해 원료의 깊은 맛을 최대로 끌어내 국내 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다.

진한 일본식 라멘엔 부드러운 맥주

'오레노라멘'은 약 20년 동안 일식 요리를 해온 셰프가 운영하는 라멘 전문점으로, 진한 닭 육수가 매력적인 토리파이탄과 깔끔하면서도 깊은 맛을 내는 소유 라멘이 대표 메뉴이다. 오랜 세월을 거친 맛으로 정통성과 대중성을 모두 인정받으며 새롭게 빕 구르망에 올랐다. 일본식 라멘에는 맥주의 맛과 향이 오랫동안 유지되면서 특유의 부드러움과 깔끔한 맛이 나는 '삿포로 맥주'가 어울린다. 삿포로 맥주는 삿포로만의 특허기술로 맥주의 맛과 향, 신선도를 오래 유지하고 원료의 철저한 관리를 통해 맥주 본연의 깊은 맛을 맛볼 수 있다.